浙江在线09月06日讯“明年元月一日起，新的配送中心将投入运行，荣禄春一天能够送出2万份盒饭，同心楼包子也不会再出现经常卖断货的现象。”昨天，市饮食服务有限公司负责人告诉记者，市区轩亭口的两家“百年老字号”将建立新的配送中心，制作和供应能力大为增强。

　　据了解，同心楼和荣禄春都是市饮食服务有限公司下属的百年老店。该公司何华均总经理介绍说，同心楼的包子在绍兴人中有很好的口碑，每天到同心楼门口买生煎包和肉包的人要排长队。今年1月，公司在城南还开了分店，生意也不错，两家店的生煎包销量加起来，一天能够卖出1.7万个。原本只有几百个平方米的工作间，已经远远不够，因此要保证供应量，必须建立新的配送中心。

　　百年老店荣禄春原本也以小吃闻名，制作的“小笼汤包”名气很大，近年来该店的“荣禄春盒饭”也渐渐打出品牌，市区每次大型活动，往往都请“荣禄春”来提供快餐。“今年的世合赛期间，许多单位都要求我们送餐，一天最多送过1万盒。”何华均说，荣禄春将引入半自动化的流水线技术，建立新的配送中心，届时一天内能够送出2万份盒饭。

　　据了解，两家百年老店的配送中心位于市区马臻路附近，制作面积有3000多平方米，以保证两家老字号的货源。同心楼经理徐国富向记者介绍说，自今年1月城南分店开业来，运行情况不错，新的配送中心成立后，他们下一步打算在城区的东南西北各开分店，扩大同心楼小吃的销量和影响。

　　据《绍兴市志》记载，绍兴的烹饪源远流长，城区有名的小吃店曾经遍布各个闹市口，一些“老绍兴”对“望江楼”“兰香馆”等传统餐饮老店都留有印象。但是，后来由于种种原因这些老字号纷纷消失，与此同时，安徽的“中国汤包王”、福建的“沙县小吃”、江西的“武大郎烧饼”等空降绍兴，绍兴小吃“老字号”的市场份额难以做大。此次两家“老字号”建立配送中心，正是绍兴小吃重振旗鼓的开端。

　　绍兴晚报 钱峰