普通花菜

松花菜

　　浙江在线09月07日讯看上去似花，其实它是菜。今年一款盛开如花的菜卖到俏翻天。杭州艮山农贸市场王大姐的摊位，一天能卖100斤。杭州外婆家的“运动会”一天至少炒200盘。

　　江湖上把这个菜叫“有机花菜”。不过，记者采访发现，此菜最早是从外地引入，今年风靡全杭城。它其实并没有“有机”认证，但口味很受杭州人欢迎。目前，浙江本地已经开始种植这种新品花菜，未来价格将走低。

　　“有机花菜”清炒都很香

　　“他们都说这个菜炒来很好吃，我也买来试试，真的不错！”

　　上周末，杭州白领杨小姐到菜市场买了一朵“有机花菜”，掰成小束状，洗干净后，放点油翻炒几下，出锅。“吃起来很脆，很甜。我们连茎都吃光光。”说起新发掘的这道菜，杨小姐满口称赞。这几天一有机会，就向身边的朋友推荐。

　　在菜市场发现这种新鲜菜的不止杨小姐一人。家住施家桥的家庭主妇小裘也对“有机花菜”情有独钟。“3月份的时候我在国外吃到过这样的菜，还以为是外国的花菜都长这样。回国没多久，发现杭州也开始流行吃了。”

　　小裘说，现在她在杭城不少餐馆里都发现了用这种花菜制作的菜肴。每次她都必点一份。“吃起来又脆又甜。”

　　一个摊位每天能卖100斤

　　记者来到艮山门农贸市场，在市场大门正对的第一个摊位上，这种散得像花束的花菜堆成了小山。

　　“这个叫有机花菜，很好吃的，你也来点！”摊主王大姐一边整理花菜一边向记者兜售。王大姐说，这种花菜销路还不错，光她这个摊位一天就能卖出100多斤。而杭州古荡农贸市场里，“有机花菜”已经成了八九家摊主的“镇摊之宝”。

　　记者看见，跟以往普通的花菜相比，这种新品种花菜茎细长，花朵松散，看上去一朵花菜像一束花。市场里都把这种花菜叫“有机花菜”。

　　外婆家餐厅负责拱墅区块的总厨曾师傅告诉记者，今年该餐厅引进了这种新菜。仅运动会餐厅的“铁板有机花菜”每天平均要用掉七八十斤，生意好的时候还能达到100斤。记者以每份菜用半斤“有机花菜”计算，运动会餐厅旺季能炒出200来盘。

　　最早来自兰州，本地也有种

　　记者了解到，杭州市面上最早的“有机花菜”是前年从兰州来的。当时兰州向杭州推广当地高原夏菜时，“有机花菜”就是其中一种。但由于当时市民的接受度原因，还不为广大消费者普遍接受。

　　兰州市农业委员会信息处高级农业师宋海慧说，“有机花菜”的学名叫“松花型花椰菜”，是花椰菜的一种新品种。因为兰州当地的种植环境不错，可以让这种花菜达到有机食品的品质，所以也被有些人叫作“有机花菜”，但实际上并没有拿到“有机食品”的认证。

　　“这种花菜最早是从外地引进的。兰州是2007年引进试种的。去年种植面积还只有300多亩，由于销量非常好，今年种植面积扩增到2000多亩。”宋海慧说，兰州的“有机花菜”销售至上海、杭州、福州等沿海地区。

　　今年七八月份，兰州的“有机花菜”几乎每天一万斤发向杭州市场。今年，金华、庆云、泰顺等地也开始种植这种新品花菜，兰州的供货量可能会减少。

　　下半年价格不再高高在上

　　世纪联华超市负责蔬菜的经理蒋新满告诉记者，目前，该超市也在销售这种花菜，但它们的名字更加贴切些——松花菜。

　　蒋新满说，现在省内也开始种植这种花菜了，金华地区种植的马上就能上市。

　　记者了解到，前段时间，“有机花菜”可是风头不减，一度卖到7元一斤。现在货源充足了，价格杠杆也开始起作用。目前，农贸市场和超市里的价格回落到每斤4元到5.5元，批发价是每斤2元到2.2元。

　　目前，浙江各地的松花菜因为地区海拔和气温不同，基本能实现全年供应。蒋经理判断，随着各家餐厅的干锅松花菜越来越受欢迎，下半年，“有机花菜”的销量将迎来大爆发。他按照成本、行情推算，预计接下来“有机花菜”的进价会降到1.5元/斤，有望与现在的普通花菜进价看齐。到时候，市民可以吃到便宜实惠的松花菜了。

　　记者 高丽莎 通讯员 刘姝萍 赵方明/文 记者 吴煌/摄