昨天，秦女士在平海路附近准备找家心仪的餐厅预定今年的团圆饭。“去了好几家饭店，服务员说年三十当天18点至19点的包厢都没了，要不就等翻桌预订20点档的饭局，我准备再去其他饭店看看。走到井亭桥，有个男人说他可以把订的包厢转给我，不过要收取200元跑腿费。”秦女士越想越蹊跷。杭州多家知名饭店的相关负责人表示，今年确实出现一些一下子预订四五桌年夜饭的客人，“年夜饭市场每年都供不应求，黄牛已经开始行动，准备通过倒卖从中赚钱。”业内人士表示。

　　知名饭店年夜饭供不应求

　　今年的农历除夕是2011年2月2日，离现在还有三个多月，不过杭城的一些知名饭店的年夜饭已经出现抢手的局面。花中城、张生记、名人名家、杭州酒家等多家杭城知名饭店的包厢甚至已经预订一空。

　　杭州名人名家餐饮管理有限公司余勇鹏拿出一份年夜饭预订情况表，“文二店的包厢一共23个，预订出去20个；大厅44桌，预订出去40桌。百大店的包厢一共19个，预订出去18个；大厅10桌，预订出去7桌。萧山店大厅一共48桌，全部订完……”余勇鹏说，按照现在的预订速度，其他分店的年夜饭预订量也将在近期达到饱和。

　　杭州花中城大酒店湖墅店相关负责人介绍，人们预订年夜饭，几乎是越来越早。前几年，人们还是只提前两三个月预订，而现在几乎是在抢。只要酒店愿意预订，几乎后五年大年三十的年夜饭，都会有人订。

　　高档海鲜上桌年夜饭

　　去年，在大众餐饮酒店吃一顿年夜饭的消费也涨至千元左右，一些包间还设有千元以上的最低消费，高的达到3000多元一席。但即便如此，从过小年一直到大年三十夜，酒店仍然是场场爆满。

　　2009年杭州市卫生局曾发布消息，年三十这天，杭州六城区的年夜饭预订量达到了10285桌，以平均每桌1000元来计算，除夕夜杭州人的年夜饭消费额突破1000万元。

　　数据显示近五年来，杭州市的年夜饭几乎都是以每年2万桌的增幅增长。吃环境、吃氛围，是越来越多的家庭选择的标准。

　　“大闸蟹、龙虾、多宝鱼、笋壳鱼……一些高档海鲜现在都是年夜饭的必点菜肴，这跟前些年的红烧肉、黄鳝、鳗等等大荤大肉的菜肴相比，价格明显高了。”杭州多家饭店的相关负责人都有这样的感觉。

　　与知名饭店年夜饭预订火爆的情况相比较，一些小区周边的特色馆子也摩拳擦掌，拉开横幅喊起了“预订”。

　　昨日，香积寺路上一家中型酒楼门口挂出了预订年夜饭的横幅。店员称，因为紧俏，还要排号。到时候，年夜饭价格出来后，会优先考虑号码靠前的顾客。

　　业内人士称，近年来年夜饭经济越来越火爆，一些顾客甚至在去年年夜饭之后就下了今年的订单。但是，一桌难求的局面大多出现在知名的酒店、酒楼，大多中小型餐厅的年夜饭并没有人们想象中那么难定。不排除一些商家玩“饥饿营销”。

　　黄牛一转手稳赚200元

　　“每年都会有这样一部分客人，盯紧年夜饭市场，提前预订年夜饭后，再转手给其他客人，但是没想到今年黄牛这么早就出手了。”杭州天伦精品酒店卢总说。

　　许多饭店对于年夜饭黄牛都有防备，“留心那些一下子预订好几桌的客人，如果是生面孔、散客就需要小心了。”杭州老字号餐厅张生记的工作人员说道。

　　据一家酒店的大堂经理介绍，黄牛党目前的手法很多，网络也是一个很大的平台。只要酒店一开始对外预订年夜饭，他们会首选预订大年三十晚的包房，一预订就是五六间，而且可以先付定金。其次，也会拿腊月二八、二九的晚间时段。由于，年夜饭的供不应求，他们几乎不会有什么风险。“现在一转手就能收200元，距离年三十越来越近，可能转手的价格也会水涨船高，消费者可不能贪图一时，一定要多留一个心眼。”相关负责人表示。

　　据每日商报 张蓉蓉