浙江在线10月29日讯这些天正是新鲜茭白开始上市的时候。住在东湖花园小区的陈宝兰一家人都挺喜欢吃茭白，几乎每天到菜场里去买上一些。“要是在前些年啊，我现在就要买很多的茭白腌起来，留到冬天吃。”陈宝兰对记者说，“我不用腌茭白了，现在大冬天里都能吃上新鲜茭白呢。”

　　大冬天里新鲜的茭白是大棚里种的吗？陈宝兰告诉记者：“不是大棚里种的，不是反季节的，是高科技保鲜的时令货。”

　　50多岁的家庭主妇陈宝兰怎么对茭白这么了解？原来她外甥是鄞州区茭白种植大户，她外甥把一些茭白冷藏保鲜，留到冬天卖个好价钱。

　　茭白怎么保鲜才能留到冬天不坏？在茭白上市的时候，把新鲜的茭白放进冷库里，掌握好茭白最佳的储存温度和湿度，茭白外面要套上透明塑料袋，这塑料袋其实就是专用保鲜袋，能够起到调节储存水果蔬菜等东西的呼吸作用，减缓水分蒸发。这样本地产的茭白存放的时间能延长3个月，在第二年的1月和2月份最冷的天气里，市民也能吃上新鲜的茭白了。

　　陈宝兰年轻时也在五乡种过茭白：“那时候遇到丰收年，大家去收割茭白时都很开心，但是卖不了好价钱，白辛苦。”

　　据了解，茭白采摘期短、存放时间少，易变质腐烂，过了采摘季节，市民就很难再吃上新鲜茭白。而且，每年的采收旺季，市场供大于求，茭白价格直线下降，很多茭白积压卖不出。茭白冷藏保鲜后，不仅让市民可以在冬天吃上新鲜茭白，而且错季销售，价格卖得高。

　　陈宝兰说：“冬天吃到的不只茭白呢。去年冬天我儿媳怀孕想吃葡萄，元旦时我逛名特优展就看到了新鲜的葡萄，以为是大棚种的，问了才知道，也是用冷藏保鲜的，买了几串给儿媳妇吃，儿媳妇直说味道好。”

　　水果蔬菜的保鲜是个大难题。市科技局组织市农科院农产品加工研究所等部门的科技人员，在“十一五”期间对蔬果冷藏保鲜技术进行攻关，并和国家保鲜中心合作，攻克了水果蔬菜的保鲜技术。最近几年，科技人员运用这一新技术，成功延长了宁波本地产的葡萄、杨梅等特色水果、以及茭白等特色蔬菜的保鲜保质期。

　　东南商报 记者卢科霞