浙江在线11月29日讯最近，温州蔬菜批发市场不断传来价格回落的消息，在相关部门落实国务院稳定物价的政策措施后，一飞冲天的高价菜慢慢有所低头了。但是，今年蔬菜价格巨大的波动仍让市民买菜心有余悸。

　　半月前批发价一度高达4.5元/斤的花菜，现在每斤只要五六角。“这半个月，蔬菜批发价格波动极大。”市区娄桥蔬菜市场批发商戴先生形容蔬菜价格近期玩起了“过山车”。

　　戴先生来自沈阳，1998年开始在温州从事蔬菜批发生意，把全国各地蔬菜运进温州。目前，他在甘肃、山东、广西都有自己的收购点。

　　除花菜价格大跳水外，香菇菜批发价也从每斤二三元降至每斤五六角，大白菜从每斤一元多降至每斤三四角。市场受监测的蔬菜中还有12种菜价格下跌，韭菜、香葱、莴笋、香菇、黄瓜、青椒、花菜、佛手瓜、荷兰豆等价格月环比跌幅均超过三成。

　　据了解，这股蔬菜价格回落潮从半个月前开始，近日最为明显。“虽然价格大幅下调，但与去年同期相比，大多数蔬菜批发价格仍上涨了30%。”戴先生称。

　　先前不断“上蹿”的蔬菜价格为何在半个月里突然“下跳”？娄桥蔬菜批发市场经营户们给出了几乎一致的答案：本地菜的上市。

　　由于今年外地菜受南方干旱和北方冰冻雨雪天气的影响，造成蔬菜产量下降，供求紧张，再加上农资价格、人工工资以及运输成本的走高，外地菜价格便一路上涨。

　　“但随着本地菜大量上市，市场上的蔬菜价格便开始回落。”娄桥蔬菜批发市场管理部负责人分析，外地菜所维持的价格体系已经不住本地菜大量上市的冲击，价格回落在所难免。

　　据统计，此前，娄桥蔬菜批发市场，九成以上货源都是外地蔬菜，而从本月开始，本地蔬菜份额从原先的不足一成，跃升到二成。具有成本优势的本地菜挤压了外地蔬菜的市场空间，导致整个蔬菜行情的下跌。

　　不过，来自瑞安的蔬菜批发商夏先生仍对市场报有良好的涨价预期，“这只是暂时的，目前已是本地菜供应的高峰，价格已是低谷，随着天气变冷，本地菜供应又会减少，预计价格又将反弹。”而市场人士也认为，市场供应才是根本，随着气温下降，蔬菜价格仍会反弹，涨价趋势难改。

　　娄桥蔬菜批发市场办公室提供的数据显示，七八年前，温州人吃的蔬菜超过四五成都是本地供应的，但是随着城市化进程的加快，现在，这个数字不到10%，而且季度差异很大，最高时期，本地供应超过20%。

　　据了解，目前温州人吃的蔬菜从供应来看，主要有本地菜和外地菜。本地菜的上市途径一种是由收购商去近郊的蔬菜基地上门收购，进入批发市场，最后流通到农贸市场的零售渠道；还有少量的蔬菜是近郊的农民直接进入零售渠道。外地菜供应一种也是由收购商直接去外地的蔬菜基地上门收购，进入批发市场，最后流通到零售渠道；还有更为普遍的一种，则是当地收购商去外地的蔬菜基地上门收购仓储，然后批发商统一采购后，再进入批发市场，最后进入零售环节。

　　目前蔬菜价格只能靠批发商与农民现场交易、当面议价这种比较原始的方式。无论是本地蔬菜还是外地蔬菜，都是如此议价。“农产品季节性非常强，集中供应的现象非常普通，供应多了，价格就低了，这就决定了普通菜农很难分到最大利润。只有具有仓储能力的流通环节才能具有较强议价。”娄桥蔬菜市场一土豆批发商用土豆的流通现实情况发出这样的感叹。他说，农民担心土豆烂在地里，他在一定时间内只能卖给收购商，收购商把土豆存放在冷库里，可视市场价格，随时供应给批发商，他的利润才会真正有保障。

　　从菜农到批发商再到零售商，记者一路追踪——

 　　一棵花菜的涨跌路径

　　花菜批发价从五六角涨到四五元，而后又暴跌至五六角；花菜的零售价则从一两元涨到七八元，如今回落到两三元……今年蔬菜价格涨跌不定除了让市民捉摸不透外，菜农、蔬菜批发商和零售商也有自己的烦恼。

　　菜农蔡法弟，在瑞安汀田种了130亩花菜，这两天，他正忙着采摘花菜。对于花菜过山车式的价格波动，他只是有所耳闻，但他表示，这与他没关系。“花菜批发价四元多时，我的花菜还没有上市，11月23日，我的花菜收购价是四五角。”

　　“花菜暴涨，我们农民没多赚多少，大概都是中间商在推动炒作涨价，要不然钱哪里去了呢。”他说自己只能用最简单的逻辑去猜测。

　　谈到今年的花菜收成情况时，他笑呵呵地说，“今年花菜收购价格确实比往年高30%左右，但是这些并不是我的利润，从现在来看，利润比去年只增加10%左右。”

　　老蔡给记者算了一笔账。他说，不仅搭建大棚的原材料价格上去了，蔬菜的种子、农药、化肥也都有10%左右的涨价。

　　但是劳动力成本增加，老蔡才最担心。“人工成本比去年高出一半，招一个小工的费用从一天五六十元涨到一百多元。”

　　对于花菜的价格波动，娄桥蔬菜市场批发商戴先生感触很深。他说，自己之前看到花菜价格这么高，有赚头，就特意多运了3大卡车花菜来卖，本想利润应该不错，可是货刚到，这价格就降了一大半。

　　“菜价高时，供应少，大家都抢着去收，结果大家都进不到菜，而现在菜虽然大量上市了，价格却一下子低了，这钱我们也不好赚。”

　　此外，今年劳动力成本上涨对批发商而言，影响也是巨大的。“我这里有13个工人，每人一天的工钱从过去的100元涨到了今年的130元，一个月就要多支出一万多元。”

　　除了零零总总的支出之外，戴先生说现在花菜每斤卖6角钱，利润只有1角。“的确有不少人在今年赚到了钱，但大涨大跌之后，现在亏本的也不少。”

　　“花菜这两天卖2元一斤，已经便宜了很多。最高的时候卖到七八元。”在市区汤家桥农贸市场，蔬菜商蔡老板给记者报出了价。

　　不过，这个“便宜”只是相对前段时间而言，如今，批发价只有五六角的花菜到了零售商手中，价格怎么“翻了两个跟头”？记者很是疑惑。“价格高，不好卖，但不卖这个价格，自己又难保本。”蔡老板解释。

　　他说，从蔬菜市场批发过来的菜，他们并不是马上拿出来买，而是为了品相得剥掉很多菜叶。蔡老板抱起一棵花菜说，“卖得比蔬菜批发市场贵那是肯定的，这菜剥干净，去梗后，原来2斤重的一颗花菜就只剩1斤3两了。”

　　当然，除了处理净菜的损耗外，他还得承担一个月3000元的摊位租金、平均每天50元的车油费以及水电费、市场管理费等，“有时还附带送点客户什么蒜啊、葱啊，开销更就大了。”

　　据称，像蔡老板这样的商户，他一天营业收入需要超过500元，利润达到200元才能保本。这也意味着平均菜价2.5元每斤计算，他得卖100公斤。

　　据温州商报 记者 杨昊泼 吕云方