浙江在线12月21日讯现行的国标把山参分为特等、一等、二等3个等级，不同等级的山参在“芦、艼、体、纹、须”五行上都有详细、明确的标准。杭州市药品检验所副所长宋旭峰表示，杭州药检所是完全执行国标进行山参检验的，三个等级的山参都在其检验范围之内。每个批次的山参都需经过受理、双盲编号、检验(包含真伪判定、异常情况识别、分等检测、金属异物探测等环节)、证书制作、照片上网备查这些流程后才能领到“参份证”。

　　当参商把产品拿过来送检以后，市药检所首先会对受理的山参进行双盲编号，检验员对所检验山参的真正批次是不知道的，这就杜绝了参商“找熟人”、“打招呼”的情况发生，保证了检验过程的公正性。从今年起，市药检所开始对整个受理和检验的流程施行严格的全程视频监控，确保过程可控、结果公正。

　　正式检验，是在专用的检参室里进行。通常有4位检验专家同时工作，每支参都要看过，一支不落，而且同一支参要经过4位专家的“火眼金睛”，非常严格。被检验过的参分两批，好的参取出来放在一个盒子里，一般的参再放回去。好的参在经过4位专家的分别检验之后，还要被送入一个金属探测仪接受磁力扫描，排除参内插金属等异物造假情况，若暗藏金属的人参通过时，则报警声骤起，并能立即锁定可疑目标，插翅难飞。

　　记者在现场看到，检验员的工作相当专业，对于园趴参、池底参等类别的移山参，一眼就可判定，不需要几秒钟，有时候比电脑还快，遇到好的参，或者是出现异常情况，就需要仔仔细细慢慢地研究，有时候一支参看上20多分钟，半个小时，也是有的。

　　宋旭峰副所长介绍，目前对山参的分等鉴定尚无仪器可识别，主要还是靠传统经验，这就对检验员的专业要求非常高。“所里会组织考试，每个检验员都要有上岗证，而且考试60分不算通过，都必须是90分以上的人才能上岗。”宋旭峰说：“我们所对人参的检验工作，从1992年就开始了，应该是省内最早的，据我所知在全国范围内也是第一家。现在所里的12位专家，其中有5位专家都是从1992年市药检所开始受理检验任务到现在的，经验非常丰富。”

　　为了提高专业技能，每年七八月份山参的采挖期、交易期，所里会组织团队去往山参的产地了解情况，熟悉市场。宋旭峰坦言，检验工作是有风险的，检验员必须要对山参正常的情况非常了解，有深刻的认识，仔细辨认，才能在第一时间发现异常、识破问题。宋旭峰对所里的检验工作充满了骄傲，他告诉记者，国检中心去年10月份在全国范围内进行了一次暗查，杭州市药检所检验出去的参没有出现任何问题，都是严格符合国标的：“事实上，我们近20年来的检验，一直没有出现过问题。”

　　每次检验都是一场“道与魔”的较量

　　“市场也在试探你的水平，有些不法参商会拿一些不好的参到你这里来，如果你检验不出来，最终会砸了自己的牌子，也损害了消费者的利益；如果每次都能把不好的参检验出来，这些不法参商下次就不敢来了。”在宋旭峰眼里，最激动、最有成就感的事情，就是每次识破异常情况的时候。

　　近些年山参的造假手段层出不穷，不胜枚举，仅在市检验所发现的就有喷啤酒、刻纹、拼接、插金属、体芦参等等，而且造假者手法都很高明，没有相当的专业知识，很难发现。

　　最近一次被市检验所发现的“啤酒参”就是其中之一。一个月前，市药检所收到一位东北参商送来的10余公斤山参，要求检验。然而这批山参“打潮”后，出现了一个奇怪的现象，检验人员用手摸山参表皮，黏黏的。根据多年经验，真正的山参加工方法，是绝对不会出现上述异常的，产生这一异常现象的山参，肯定不符合规定要求。后来经过分析判断和线人打听证实，这批山参是被喷了啤酒的，其目的就是为了改变山参的表皮颜色，使其看上去较“老气”。

　　宋旭峰副所长介绍，目前发现山参造假的手段主要分为前期和后期两种。前期是在种的时候，就进行作假，最典型的是“体芦参”。人参是芦越长，代表年份越长，价格也较高，不法商人会把种了2年的参挖出来，把参的“体”用东西缠上，裹紧，就像裹小脚一样，再放回土里种植，这样“种”出来的参乍一看“芦”很长，年份老，其实这“较长的芦”并非是真正的参芦，而是这支人参“体”的一部分。

　　后期造假手法更多，比如拼接、刻纹和插入金属异物。

　　拼接山参好比是乾坤大挪移，用胶水黏接，把人参的“芦”接长，还有接须的，这种造假行为，市药品检验所每年会发现两三次。刻纹，因为人参不到一定参龄是长不出纹的，土壤和气候不同，参纹生长时间也不同，有的五六年就能长，有的要长达20余年。不法参商在人参刚采集时，用工具刻纹，甚至抹上泥土，待晒干后很难分辨刻纹“疤痕”。

　　再一个，插入金属异物。人参分为好几个级别，重量是其中一个参照因素，1-3克，3-5克，5-7克，7-9克等等，不同级别的单价相差很多，名贵的山参，一克可能就达到千元。不法参商会人为地从参芦、参体或参腿处扎入钢针或铁丝，金属异物藏身其中，光从外表很难看出，但绝对通不过实验室里金属探测仪的“安检”，给这些可疑人参拍X光片“体检”后可清晰显示藏身的金属。

　　另外还发现过用野生西洋参假冒山参的。眼光老到的检验人员，可通过目测辨明正身。如需确定身份，可进一步在实验室做“指纹”测定，通过分析不同参种的化学成分来检验，这相当于做DNA鉴定。

　　宋旭峰副所长感慨，多年来检验山参感触最深的就是四个字“如履薄冰”。他说：“山参资源稀缺，价格昂贵，在利益的驱使下，不法参商的造假手段层出不穷，技术高超，我们感到身上的担子很重。每一次检验就好像道跟魔的较量，我们希望这些假参能在我们这关就挡掉，不要出现在消费者面前。”

　　温馨提醒

　　宋旭峰副所长表示，识别参产品需要很多的知识，现在的造假手段多样，技术高超，非专业人员靠肉眼很难鉴别，所以建议消费者在购买参产品的时候最好到正规的国药老字号，有证书的要看证书。考虑到现在市场上的检验机构比较多，各种证书五花八门，消费者在参考证书前，也要对检验机构有充分的了解，不要盲目相信。

　　凡是杭州市药检所出具的检验证书，上面有检验标牌、照片和编号，可以将编号输入市药检所官方网站(http://yjs.hzfs.gov.cn/)，识别真假。另外，如消费者对自己购买的冬虫夏草、山参等贵重药材有疑问，也可以到市药检所(艮山东路455号)免费咨询鉴定。记者 祝萍