浙江在线12月24日讯近日，卫生部表示拟从明年12月起禁用面粉增白剂，有关面粉增白剂存废之争再次升温。之前，受增白剂危害争议影响，温州主要面粉企业早早已经减少生产含有增白剂的面粉，但由于市场观念导向影响，增白面粉仍占大量市场份额，一直难以杜绝。增白面粉，何日远离市民餐桌？　

　　面粉是否增白多数产品未标明

　　市场上的面粉有多少是添加了增白剂(过氧化苯甲酰、过氧化钙)？记者昨天走访了多家超市和粮油店发现，单从外包装上来看，消费者难以分辨面粉是否被增白。

　　在世纪联华及好又多超市，记者看到，这里销售的品牌面粉主要产自河南、山东及我省，以三公斤以下的小包装为主。在10余个品牌中，有5个产品在外包装上注明了“本品不含增白剂”、“不含任何添加剂”的字样。而其余产品只印有“健康”、“放心”等字样。

　　而大包装面粉在外包装上则更加“简明”，在浙南农贸市场一家粮油店内，除了一种安徽产的20公斤装面粉在其封口处上写明，配料包括小麦和过氧化苯甲酰(增白剂)，其余面粉外包装和合格证上均无详细配料表。“这些面粉是有增白剂的！”负责销售的老板指着一袋没有详细配料表的面粉说。他建议，家里吃，就买明确标有不含增白剂的，饭店或加工使用，那就买有增白剂的。

　　商家求卖相增白面粉仍有市场

　　“我们知道面粉中增白剂过多是有害的，但是现在一些商家明确提出要增白面粉！”温州市复兴面粉厂总经理鲍承美告诉记者，不少饭店、点心铺为了食品卖相更好，都喜欢用增白的面粉，目前，他们生产的面粉中有近三分之二是增白面粉。

　　“大家都喜欢买好看的包子，要是包子都黄黄的，顾客会觉得不干净，就不买了。”蒲州一家馒头铺老板表示，“面粉越白越好”的消费误区正在改变，然而，一些消费者在买面食时，往往还是“以貌取人”。

　　记者了解到，符合国家标准的增白面粉其价格和天然面粉相差不大，但一些商家为了节约制作成本，在买来的廉价面粉中大量使用增白剂，以提高馒头的亮白程度，而这往往对消费者的健康产生巨大隐患。

　　“禁白”之后行业或重新洗牌

　　据市粮食局相关人员介绍，温州主要面粉生产企业有两家，分别是温州市面粉公司以及温州复兴面粉厂，其年小麦处理能力分别是3万吨和4万吨，占温州面粉市场份额50%。对于记者的采访，两家企业负责人均诚恳地表示有生产增白面粉，但对于此次卫生部拟全面禁用面粉增白剂，他们则全力支持。

　　“禁用增白剂，对我们而言是好事。”复兴面粉厂总经理鲍承美说，增白剂不再使用对于他们厂已没有技术困难，而取消增白剂后，所有厂家站在同一起跑线上，谁的设备好、加工精度高、谁就有市场。

　　“添加增白剂是国家允许的生产行为，基本上面粉生产企业都有生产增白面粉。但问题就在于有的厂家技术不过关，加了又加，导致增白剂含量严重超标。”温州面粉公司总经理陈奇峰表示，现在，他们已经把增白面粉的产量从过去占总产量的一半降低到了30% 。

　　“增白剂禁令，对一些小面粉企业、小作坊会是比较大的打击，也可以说是行业的一次重新洗牌。”市粮食局行业发展处处长戴其华分析，禁令如出台，温州主要面粉生产企业可以通过设备工艺等提高面粉品质，但一些技术不过关的企业可能面临淘汰。

　　》》》》增白面粉的危害

　　增白剂中的过氧化苯甲酰长期过量摄入，肝脏无法全部化合解毒，很容易造成肝、肾、肠、胃等脏器的损伤，诱发多种疾病。肝脏功能衰弱的人，容易引发牙龈出血、皮肤紫斑等症；胃粘膜长期受到增白剂的慢性刺激，形成慢性胃炎，最后造成胃粘膜溃疡、穿孔；由于增白剂在小麦粉中破坏营养成分，减少人体对维生素的吸收，人体容易出现营养不良病。

　　据温州商报 记者 杨昊泼