明天是农历腊八。杭州百年老字号方回春堂将延续七年的传统,在河坊街和拱宸桥两馆同施腊八粥,并有杭州知名寺院佛学大师现场祈福。
“豆香缠缠,铜锅当风”。按照中国传统习俗,腊八节喝碗腊八粥,可驱严寒、保健康、送平安,祈求来年好兆头。这在杭州,更是自南宋起流传了近千年的习俗。
腊八节喝粥有两个道理。腊八节又称“佛成道节”,相传佛教创始人释迦牟尼就是于这一日在菩提树下悟道成佛,所以腊八粥又称“佛粥”,传说喝“佛粥”可得到佛祖的庇佑;再一个,腊八粥由核桃、松子、乳蕈、柿、栗等制作而成,从营养功效看确有健脾开胃、补气安神、清心养血的功效,可御寒,可滋补,适合冬令时节吃。
向市民免费派粥是方回春堂的传统,自恢复营业后的第3年即2003年起已延续七年。每年,用15口大铜锅,30位工作人员通宵熬至凌晨——每锅粥都要熬足火候,至少煮一个半小时;那施粥的景象早已成为河坊街上的一大盛况,众多市民凌晨便早早排起长队,静候施粥。
“除了传统配料糯米、晚稻米、黑米、赤豆、扁豆、花生、米仁、红枣、莲子、桂圆、白糖、葡萄干这17味食材外,我们还会加3味特色中药——枸杞子、淮山药和茯苓:枸杞可补肝肾,山药能养胃、补肾,茯苓可健脾、渗湿,如此可兼具滋补、强身健体之效。此外,适宜糖尿病人的木糖醇无糖腊八粥今年也会照旧供应。”方回春堂汪立源馆长说。今年河坊街老馆早上7点起准时施粥,拱宸桥新馆7点半起准时施粥,馆里早已为腊八预备下了700斤白糖,1000斤大米,老馆供10000碗,新馆供3000碗。
据都市快报 记者 章贝佳