你有没有发现，最近餐馆里，蒜蓉生菜上面的“小蒜块”不经意地多了起来了。文晖路上一家小餐馆老板说，进入6月，他从勾庄买来的大蒜价格越来越便宜了，便宜的3元/斤就能买到。

　　“出来混，迟早要还的。”这句话也适合眼下大蒜的窘境。从去年的“蒜你狠”到今年的“蒜你贱”，最近大蒜价格一路下挫，价格下跌一半多。

　　蒜蓉炒菜又成饭桌“常客”

　　去年5月，真是大蒜价格“如日中天”的时候。当时，多家餐饮店因为蒜价太高，不得不暂停供应蒜蓉做法的炒菜。一些小型川菜餐馆，火锅中用数量众多的花椒来代替大蒜做调料。

　　不过，进入6月，大蒜主产区的鲜蒜陆续大量上市。与去年蒜市开局产地收购价2.5元/斤的“霸气”局面不同，今年新蒜地头价仅为1.5元/斤左右，比去年低了1元钱。在微博上，有蒜农甚至以8毛/斤的低价兜售大蒜。

　　杭州的餐馆里，蒜蓉炒菜也多了起来。餐馆老板反映，今年从四月开始，大蒜的价格就缓和下来了。“去年，最贵时，大蒜零售价要七八元一斤。3月，蒜价开始出现下跌的迹象。到四月下降幅度大起来了。现在一斤4元左右。”杭州叶青兜农贸市场一蔬菜摊位老板告诉记者。

　　省物价网的价格监测数据显示，杭州蒜薹的市场批发价3月下旬一斤5.35元，而到6月1日时，批发价跌到了2.8元。而零售市场，蒜薹今年最高价曾高达6.75元/斤，到6月5日，其价格降到了3.75元/斤。

　　新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，3月中旬开始，全国大蒜价格下降，4月中旬降速明显加快。与3月18日相比，6月4日的大蒜价格降幅已超过25%。

　　产量增加，可游资不爱蒜了

　　“今年蒜价跌得这么快，很大一个原因是今年的大蒜增产了。”常驻勾庄的大蒜批发户胡耀辉从主产地了解到这一情况。“我是从大蒜之乡金乡进货。当地蒜农说，今年蒜市开局不利，到目前为止，前去收购的客商寥寥无几。”去年大蒜上市初期，交易价格一路飞涨，最初鲜蒜上市价达2.5元/斤，之后一度最高冲到一斤7元多。

　　记者从国际大蒜贸易网了解到，今年除了金乡，河南杞县、江苏邳州、山东苍山等全国几个大蒜主产区均出现了增产情况。以金乡为例，其去年大蒜种植面积为65万亩，今年扩了10万亩。其周边县区的种植面积更是大幅增加，单产每亩地比去年要多几百斤甚至上千斤，总产量极有可能翻番。

　　去年大蒜产量不高，吸引了不少游资进入蒜市“兴风作浪”。今年游资难再爱大蒜了。“大蒜主产区大丰收，产量很大，这对游资的吸引力也减少了。估计今年行情难现去年的疯狂。”胡耀辉表示，今年会谨慎入蒜市。据每日商报讯