昨日12:19，赵先生来电：我住在古荡街道，今天古东、古南、古北三个社区合办的老年食堂正式营业了，就在严州府餐馆里面。严州府推出了ABCD四种套餐给老人选择，都是三个菜，原价从16元到26元。其实给70岁以上老人打6折，给80岁以上打5折。菜挺实惠的，为我们老人省了很多麻烦。
严州府西溪店，在益乐路上的古荡东区15幢。老年食堂设在3楼，有电梯直达。
11月16日，老年食堂试营业。昨天，社区每位70岁以上的老人都领到了就餐卡。
老人可以选择ABCD四种套餐，荤菜、半荤菜、素菜搭配都有。开饭的时间是上午10点半到11点半，下午4点半到5点半。
老人可以到食堂吃，也可以外送，不多收钱。
领班小陈说，昨天中午有11位老人来食堂吃饭，还有12位老人叫了外送。
昨天下午4点半，赵有福和丁水珍夫妇来到食堂吃饭。他们都是81岁，昨天是第一次来老年食堂吃饭。
老人就餐区共有30个餐位，多为四个座位的小方桌。赵大伯刚一坐下，就拿着《严州府老年食堂菜单》仔细翻看——
A套餐原价16元：红烧鱼块（或小黄鱼）+番茄炒蛋（或水蒸蛋）+青菜（或菠菜或大白菜等）
B套餐原价18元：红烧鸡块（或红烧鸡尖）+胡萝卜炒肉片（或炒猪肝）+茄子（或土豆丝或生菜等）
C套餐原价22元：大排（或红烧肉）+雪菜茭白肉片（或木耳肉片）+丝瓜（或冬瓜等）
D套餐原价26元：红烧排骨（或红烧带鱼）+苦瓜肉片（或木耳肉片）+娃娃菜（或豇豆或山药等）
领班小陈说：“80周岁以上老年人5折优惠，70周岁以上老年人在套餐原价上6折优惠。16元的套餐，其实是8块钱。”
“三个菜多了，吃不完的。两个人吃一份套餐就够。”赵大伯只点了一份D套餐：红烧排骨、木耳肉片和娃娃菜。
20分钟后，饭菜上桌。
菜装在直径20厘米的碟子里，另有两碗米饭。“菜谱是特别安排的，保证食品安全，好吃利消化，味道比较温和。”厨师长宋先生说，每道菜分量400克左右，木耳肉片里就有猪肉200克，分量很足。
“蛮好蛮好。就是白菜烧生了，多煮一下更好。”丁大妈吃得津津有味。
社区工作人员徐燕说：“古东、古南、古北都是老社区，共有70周岁以上老人300多人，一直为吃饭问题发愁。”准确说来，严州府办的不是“老年食堂”，而是“老年人助餐点”。助餐点属于公益事业，没什么补助。古荡街道几年前就想办老年人助餐点，但一直没有餐饮企业加入。
严州府西溪店的经理郑咏梅45岁，从事餐饮18年。
郑咏梅说，在古荡街道工会组织的活动上，恰巧遇到街道潘主任。
潘主任诉苦说，光益乐路就有四十来家餐馆酒店，却没人愿意帮忙办老年人助餐点……
郑咏梅脾气爽直：“我和王老板商量下，老年人助餐点给我们办好了。”
严州府的老板王拥军也很爽快，“我们店的类型和场地都比较适合办老年人助餐点，不赚钱就赚个口碑嘛，算我们回馈社会，孝敬长辈们吧！”
看似答应得轻松，其实，王拥军和郑咏梅已经为老年人助餐点做了细致的分析：严州府的客人大多在中午12点后和下午6点后就餐，老年人用餐的时间基本不影响餐厅正常营业。套餐的价格也经过成本核算，16元的套餐成本在10元左右，打折后也保证不亏本。
听说严州府要办老年食堂，有同行对郑咏梅说，“老年食堂是件吃力不讨好的事情，还是劝你别干的好。你们真是太傻了。”
“我想，请老年人来用餐不一定就亏本的，老年人还可能会给我们带来商机。”郑咏梅说，“做老年食堂能赢得老百姓的口碑，就算亏本了，当做广告宣传的投入也很划算。”
不过，真到办起食堂，许多意想不到的困难才真正摆在郑咏梅的眼前。
首先实际成本超出了预估的成本。“为了保质保量，每个套餐都是现烧，餐厅的厨师们忙不过来，怨言不少。许多老人都要送餐服务，餐厅又要加派人手送餐，也增加了人力成本。”郑咏梅说。
正式营业后，老人一定会越来越多。郑咏梅还担心，餐位的容量不够老人使用，到时候只能占去正常营业区域的座位，可能极大地影响餐厅效益。
“其实成本都能控制，王老板也给了我亏损的空间。”郑咏梅苦恼地说，“最难受的，还是得不到一些老人的理解。”
有老人因为菜品不合胃口发脾气，也有老人觉得东西太贵了，还有人说，“这样的老年食堂只是形式主义，一定办不下去的。”
“只要大家能理解我，严州府的老年食堂一定能一直办下去。”郑咏梅坚定地说。
据杭州市民政局统计，2009年，杭州市共有150家老年食堂，到了2010年，已经上升到197家。
对各社区的老年食堂，快报曾作过多次报道，它们生存挺艰难的，比如红梅社区的老年食堂，开不到一年就关了张。
还有翠苑四区食堂，社区找人来经营，一年的利润只有2万块。
宝石社区在“雍记”饭店搭伙，也是个老年人助餐点。老板说，真的不赢利，而且物价涨了，有时候还得贴点钱。
也有复兴南苑的居民问快报：我们小区为什么不建老年食堂？社区蒋书记说，主要因为社区没有房子，办食堂有困难……
据都市快报 记者 陈健
