添加剂种类越多，价格越低？
5月17日，记者走访了椒江几家大型超市以及一些冰糕零售店。随手拿起几款雪糕，外包装袋上均标注了食品添加剂种类，从几种至数十种不等。
在一款哈密瓜口味的雪糕外包装上，标有柠檬酸、卡拉胶、瓜尔胶等13种食品添加剂，而旁边的一红豆棒冰，其乳化剂、增稠剂、色素等添加剂数量也有10种之多。
采访中，记者发现，雪糕、冰激凌中的添加剂数量，和产品的价格有一定的关系。在一款售价79元的“哈根达斯”草莓冰激凌中，记者并未找到相关的添加剂标识，价格为27.8元的“八喜摩卡”杏仁冰激凌含有7种食品添加剂。雪糕中，售价33元的6支装“北海道”红豆雪糕含有添加剂种类为6种，而价格在1元左右的雪糕大多含10种以上各类添加剂。
对此，台州市质监局工作人员林小姐透露，这是企业降低成本的体现。如果使用真材实料的果粒、鲜奶等，成本就会大幅上升。一些企业为了节省成本，可能使用更多的添加剂来“帮忙”。
添加剂管理欠规范
“冰棍融化成一摊胶状物，可能是食用胶添加过量所致。”林小姐说，目前冰棍雪糕汇总的添加剂主要有乳化剂、增稠剂、稳定剂、着色剂4类。按照国家食品添加剂使用标准(GB2760_2011)规定(简称《规定》)，食品配料中添加剂的用量不应超过允许的使用量。
“只要在国家标准范围内添加，一般不存在安全问题。”她说。
不过，目前我国关于食品添加剂的标准仍不够具体详细，虽然规定了产品中某一种添加剂的使用量，但却没有规定产品中可以放多少种添加剂，有些产品可能存在重叠添加的问题。
记者在《规定》中发现，例如冰糕中常见的黄原胶、卡拉胶、刺槐豆胶，规定其最大使用量按生产需要使用，这就为有些企业随意使用添加剂埋下了隐患。“倘若同时添加多种防腐剂、色素、增稠剂，尽管每种含量均在标准范围内，叠加含量就有可能超标。”
同时，中国营养协会高级营养师杨嘉明透露，冰棍雪糕中添加剂适量使用，一般不会对人体造成伤害。但若过多或超量，长久食用，可能会损害肝脏功能，也会引起胃炎、溃疡、肠炎等消化道疾病。
“加入增稠剂、色素，冰糕的色泽、口感都大幅提升。”杨嘉明说，很多消费者为了得一时口腹之快，很少留意添加剂使用情况。“人体对食用过多添加剂的反应比较滞后，尤其是孩子和老人，长期食用，对健康不利。”杨嘉明提醒，我们的胃喜欢温热的食品，为了自身健康，吃冰棍应有度，特别是一些色彩鲜艳的，尽量少吃。
“已经化掉的冰糕就不要吃了。”杨嘉明建议，夏天气温高，棒冰化掉后更容易沾染细菌，食用后可能出现腹泻、肠炎等症状。
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