“网上都有‘舌尖上的旅行’啦，可以专门去吃鸡豆凉粉、纳西烤鱼、黑山羊火锅这些云南美食。”纪录片《舌尖上的中国》的热播，让杭州的资深吃货和旅游达人许小姐按捺不住了，5月30日，许小姐一看到旅游网站上有此类线路推出，立马下单，确定行程。
近期，这部纪录片带来的经济效应，已经从餐饮界蔓延到了旅游市场。日前，携程旅游网推出的旅行线路，主要由《舌尖上的中国》里的美食地点组成，推出后受到网友的热捧；与此同时，传统的“美食旅游”项目，如“吃阳澄湖大闸蟹”、“品农家菜”也在这段时间形成了千人团的态势。
尽管有人担心，“舌尖经济”对旅游业带来的只是短期效应，但专业人士认为，我国目前的旅游市场在不断细分，美食游、客栈游这些细分化旅游产品，是为未来巨大的定制旅游市场做试探。
20余条“吃货线路”上线
纪录片《舌尖上的中国》余热未尽，就有旅游网站趁热打铁，开出了20余条“吃货线路”。
“这个产品是在5月16日推出，北京和丽江线路刚上线2天就成团。国外线路中有条专门去泰国吃米其林餐厅的线路，也很受欢迎。关注此类主题的客群以年轻群体为主，尤其是情侣。”携程旅游相关负责人表示。
记者在该旅游网站发现，这些线路主推和乐蟹、过桥米线、烤鸭、臭豆腐等美食，囊括了海南、云南、北京、湖南等20余个地点，这些都是让吃货们深夜垂涎的美食胜地。
与此同时，“舌尖经济”带动的旅游效应，也让杭州地区传统美食集中的旅游线路迎来一股预订小高潮。
每年端午前夕，中国国旅都会推出“去阳澄湖吃大闸蟹”的旅游产品，第一批是6月份出发，第二批在9月份出发，而从今年的情况看，两批预订人数已达到千人以上。
此外，杭州市民对湖州、长兴、武义等地的“农家菜”旅游线的热度也在逐渐升温，湖州地区一个周末就要接待五六百位杭州游客。
“纪录片的热播，重新唤起了市民对美食、休闲的渴望。”采访中杭州多位业内人士表示。
杭州黄龙饭店公关部负责人马琳说，因为纪录片的热播，该饭店的西湖醋鱼近一周的点单率增加了20%。
美食成为今后旅游市场新热点
携程旅游业务部副总经理何勇表示，近些年越来越多的游客不仅仅关注度假产品在机票酒店方面的信息，同时也会关注目的地的诱人美食。尤其对许多自称“吃货”的旅游爱好者来说，美食或许就是刺激出行的第一大因素。人们对美食的爱好，将会成为今后旅游市场新的热点。
美食游、客栈游、养生游、摄影游，这些主题鲜明的旅游线路，吸引着越来越多的人的目光和追随。而美食带动的旅游热潮，俨然已经提前搅动了旅游市场的产品格局。
目前我国最主要的旅游人口，年龄集中在18岁到50岁之间，而拥有较强购买力的人群主要在25岁之后的人群。业内人士表示，“舌尖上的旅行”一下子让美食旅游线路脱颖而出，让具有购买力的人群愿意掏钱买单，正是这块商机的崛起加速了旅游市场往产品定制方向发展。
“抓住年轻市场群体的猎奇心里，核算时间成本和营销成本后，趁热打铁推出热门线路，商家自然想捞第一桶金。旅游市场的任何新变化，最后都需要参考市场的购买力。”中国国旅浙江公司国内游经理刘江潮说。
美食游为定制旅游市场做试探
业内人士表示，旅游业的未来版图是，每个人、每个家庭都能拥有专业旅游团队的私享服务。现阶段美食线路的升级，从某种程度上是为未来旅游发展做试探。
“旅游网站应时借力地推出一系列个性化产品，其实是从不断的尝试中筛选出适合未来私人定制市场的客群。”业内人士分析。
也许从前我们对旅游还停留在“导游带着你全程跑”的印象里，那么未来，将会由私人旅行顾问为我们选择适宜的旅游目的地、酒店，介绍气象、交通、美食等情况，然后再进行线路设计和预订。
目前我国旅游市场，正在由标准旅游产品向定制旅游产品转换。携程旅行网今年就推出了“私家团”这一提供亲人、朋友的私密出行的产品，而中国国旅推出的南美激情自驾游，也满足了那些充满猎奇心理的游客的需求。
“这一两年来，定制旅游发展势头很好，业绩一年可以翻上七八番，增长幅度是传统旅游市场远远赶不上的。”省中旅特色旅游中心经理苏莹表示。
舌尖上的旅行俨然加速了整个旅游市场向定制化、个性化发展。
记者 张蓉蓉 实习记者 韦佳
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