女性追求美的脚步从未停止过，近日杭州某论坛晒出了一道私房菜，名叫鱼鳞冻，号称美容效果胜过化妆品，引得不少网友跃跃欲试。而60岁的秋阿姨，早在上世纪70年代就尝试吃鱼鳞了，当初就是听说吃鱼鳞对皮肤好。
秋阿姨向来相信食补，小时候家住在富春江边，水产品很丰富，听说鱼鳞里含有胶原蛋白，能保养皮肤，就试着吃鲥鱼鳞，可是口感不是很好。于是，秋阿姨就改为吃小鱼时不刮鳞，连鳞带鱼肉一起吃，在烹调的时候放些醋，帮助鱼鳞软化，不过鱼肉的口感偏粗糙些。
大概3年前，秋阿姨看电视上说鱼鳞确实有营养价值，开始做鱼鳞冻当菜吃。“平时上菜场，看见合适的鱼就买回来，把鱼鳞刮下来，处理干净，有时还会放几块肉皮一起熬成冻。”秋阿姨不建议买太大的鱼，有一次秋阿姨买了条鱼，鱼鳞有一元钱硬币那么大，怎么都烧不烂，最后只能倒掉了。
论坛里的说法和秋阿姨是如出一辙，“鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用。鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收。”
浙医二院皮肤科陈积愫医师对这道菜也是早有耳闻，很多人信奉“吃啥补啥”的理念，但是实际效果就很难说。“胶原蛋白都是大分子蛋白质，不能被人体直接吸收，需要在肠道内进行分解、消化成氨基酸，再合成小分子蛋白质通过循环输送到皮肤，吃鱼鳞效果实在是微乎其微。”陈医师说，各种动物的胶原蛋白都不相同，鱼肉所富含的胶原蛋白和人体所需的也是有所差异。
但也有可能通过这种方式，促使自身皮肤的纤维细胞多分泌胶原蛋白，就好像原料多则产出也会有所提高。“有些人通过心理暗示，也会觉得皮肤质量变好了。”所以，陈医师认为，偶尔食用问题也不大，控制用量就可以了。
目前，对于皮肤补充胶原蛋白最有效的方法就是直接注射，但是人处于不断新陈代谢的状态下，一段时间后注射的胶原蛋白同样会流失。“最主要的还是早期防护，特别是现在夏季到了，太阳辐射对胶原蛋白的杀伤力不可小觑，防晒是必不可少。”
见习记者 谢晨 通讯员 方序
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