浙江在线02月17日讯 昨天，瑞安市市场监管局发布了2015年食品快速检测分析报告。根据报告显示，去年该局共检测食品样品44384批次，共检出不合格食品样品2403批次，共查处不合格食品10306公斤，其中干制蔬菜和水果、腌制蔬菜的检测合格率偏低。

　　那么，市区的农贸市场情况又是如何？市民对于干制蔬菜和腌制蔬菜是否也心存疑虑呢？昨天，记者特地走访了市区的几大农贸市场。

　　-数据

　　干菜和腌制蔬菜

　　检测合格率偏低

　　报告显示，去年，瑞安市市场监管局共设置食品快速检测场所2531次，检测样品44384批次，检出不合格2403批次，查处不合格食品10306公斤，问题食品发现率5.4%。通过对快检不合格食品送检51批次，不合格41批次，立案查处32件，移送公安2件。

　　此外，该份报告分别对水产品及水产制品、粮食及粮食制品、肉及肉制品、干制蔬菜和水果、腌制蔬菜、食用菌、豆类及其制品以及其它制品等进行了分类分析。分析显示，干制蔬菜和水果、腌制蔬菜的检测合格率偏低。

　　据该局相关工作人员介绍，该干制蔬菜中比较典型的有黄花菜、百合干等，存在添加焦亚硫酸钠的现象；腌制蔬菜中比较典型的有腌笋干、腌菜、酸菜等，为防腐添加过量二氧化硫。

　　-走访

　　三区20多家农贸市场

　　设免费食品安全检测室

　　市区在售的干制蔬菜和水果、腌制蔬菜的安全情况如何？市民是否能够安心购买呢？

　　在新城农贸市场内，记者找到了两处销售腌制蔬菜的摊位。一名男摊主告诉记者，他所销售的腌制蔬菜都是自己腌制的，“自己也吃的东西，当然不会乱添加东西。”另一名女摊主则告诉记者，她所销售的腌制蔬菜部分是自己腌制的，部分是从固定的进货渠道采购的，“市场里每天都有检测，从来没有检出过问题。”

　　记者从鹿城区、龙湾区、瓯海区的市场监管部门了解到，目前三区已有20多家农贸市场开设免费食品安全检测室，检测室可检测蔬菜、水果、肉类、熟食卤味制品、腌菜类、米面制品、豆制品、干果制品、水发制品、水产品等；主要检测食品中是否有农药残留，甲醛、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、硼砂、氯霉素等项目；除了接受市民委托的免费检测外，每日还要对农贸市场内的摊位进行抽检，每日抽检15个批次左右的产品。

　　-提醒

　　记住这些提醒

　　帮助您辨别问题菜品

　　那么，是否也有一些小窍门能帮助市民辨别问题菜品呢？昨天，记者特地向市场监管部门咨询，整理以下三种类别，希望能提供一些帮助。

　　◆蔬菜干腌制品

　　好的蔬菜干制品，颜色是金黄色或棕黄色，具有其自身的香味，用手抓一把捏紧再松开，如菜能自动散开恢复原形；经过硫磺熏制后的菜干，颜色比正常的菜干要淡，用鼻子闻会有刺激性的气味。如购买的是预包装产品，消费者可以在开袋后马上闻一下，看有无明显的刺激气味，若有，建议不要食用。食用蔬菜干制品前最好先浸泡，多换水，以除去部分二氧化硫。

　　◆食用菌干制品

　　在购买食用菌产品时应仔细观察其外形、色泽，看产品是否有霉变，颜色是否正常，用鼻闻是否有特别异常的气味，也即通过“眼看、鼻闻、手握”三步对产品进行简单的感官识别。

　　◆干制水产品

　　质量好的干制水产品应外形完整，色泽正常无霉变，无异味，口感良好，无杂质；选购时尽量挑选包装质量好的产品，因为好的产品包装可避免在流通过程中引起的二次污染；看产品名称、生产厂名、厂址、电话、执行标准、配料表、QS标志是否齐全，是否在保质期内。