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黄梅天玉米冬瓜多吃吃 推荐鲜虾冬瓜茸羹
2012年06月27日 04:48:57

   浙江在线06月27日讯 阴雨绵绵的梅雨季,雨水多,天气潮,东西容易发霉,就连人体也容易“生霉”——湿气太重,容易邪气入体,很多人会被多汗、痰湿、疲乏、口腔溃疡、溽热烦闷、食欲不振等症状困扰。所以,这段时间,吃东西也要多注意,多吃清淡、易消化、易吸收的食物,特别是既清热除湿又能加强脾胃功能的更佳,高热量、高脂肪、煎炸的食物尽量避而远之。

  我咨询了几位营养师,综合他们的意见,以下这些食物这些日子大家不妨多吃吃:

  玉米——这些日子正是本地玉米上市的大好时机,它具有调中开胃、降浊利尿等功效,对于高血压、食物不振都能起到作用。平时在家,我最喜欢煮熟当零食吃,当然,你也可以切段炖排骨汤吃。

  扁豆、鲫鱼——这两味都有健脾的功效,也很适合梅雨季吃。

  乌梅汤、绿豆汤——黄梅天以及整个夏天,人体的肠胃最容易出状况,有时候一不小心就会出现腹泻,大家不妨煮些乌梅汤来喝,它对付腹泻有一手。绿豆汤也是夏天的必备消暑甜点。

  杭州美食达人“月亮晶晶”还推荐了一道夏季靓汤,是一道据说吃了能让人开心起来的菜。

  冬瓜是夏季最典型的药食两用蔬菜,性微寒,有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。平时我们最常吃的做法是用它切块红烧、清炒或者煮汤。这次,我们来换换口味,把冬瓜用搅拌机打成细腻的冬瓜茸,口感上比冬瓜块要亲切的多,冬瓜茸的质地非常适合肠胃功能弱的老人和小宝宝喝,一起动手做做看:

  【材料】:冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。

  【做法】:

  1、河虾剥壳成虾仁,用料酒和盐抓匀腌制,鸡蛋打散。

  2、冬瓜去皮切块,稍微加点清水,放入搅拌机搅成冬瓜茸。

  3、搅拌好的冬瓜茸倒入锅中,倒入高汤,烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。

  4、放入腌制好的虾仁,煮到变色。

  5、转大火,把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中,全部淋完,用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。

  

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来源: 浙江在线-钱江晚报 作者: 余雯雯 编辑: 韩波
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