图为疑似假鸭蛋。牟永选摄
浙江在线06月27日讯 煮熟后的鸭蛋胀得特别大，蛋白还有两层。6月26日，台州市民王大妈投诉称：怀疑自己买到了“人造蛋”。
王大妈称，三四天前，她在黄岩区十里铺一菜市场一个摊贩那里买了60多只鸭蛋，价格也不便宜。煮成茶叶蛋时，王大妈发现，其中两三个鸭蛋胀得特别大，最大的形如小皮球，但冷却后，缩回原来大小。
王大妈感觉不对劲，打开一个未煮的鸭蛋发现，和普通鸭蛋相同，只是闻到的蛋味有点异常。她怀疑这批鸭蛋中掺了“人造蛋”。
记者查看其中几个鸭蛋发现，这些鸭蛋外壳和一般鸭蛋相比无异样，打开后发现蛋清和蛋黄也和一般鸭蛋相同，只是疑为“人造蛋”的鸭蛋蛋味中的腥味少些。
王大妈买回来的这些鸭蛋是不是“人造蛋”？记者先后致电市食品药品监督管理局、市质监局、市工商局，对方均称无法检测。
市质监局工作人员称，关于“人造蛋”的相关管理法规尚属空白，目前台州还没有权威机构能够检测“人造蛋”，也没有发现所谓的“人造蛋”。
记者在网上搜索发现，“人造蛋”竟然是一项“热门技术”，甚至有网页宣称：一个“人造鸡蛋”的成本只要5分钱。
“人造蛋”的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。许多网站还提醒消费者，长期食用“人造蛋”会造成大脑记忆力衰退、患上老年痴呆症。
但有关专家认为，人造蛋不可能大批量出现。比如人造蛋的原料海藻酸钠可用于帮助食品凝固，但用海藻酸钠造假鸡蛋，难度很大。蛋黄、蛋清都使用海藻酸钠的话，很难做出蛋清包裹蛋黄的形态。虽然假蛋使用的原料成本很低，但由于制作过程复杂，人工成本相当高。大批量生产不太可能。
如何识别人造蛋：
1.“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹；
2.在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故；
3.“人造蛋”打开后，不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成；
4.打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄；
5.真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋则可能会有一股化学药剂味。
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