浙江在线杭州9月24日讯（记者 戚珊珊）今年4月，杭州余杭区部分蜜饯生产企业超量使用食品添加剂、虚标生产日期、生产现场环境卫生差等问题被央视曝光。这一事件再次证明，生产环节的食品安全，虽然不一定能被人看见，但并不代表不受关注。

　　今天下午，记者在全省生产环节食品安全大整治百日行动推进会上了解到，事发后，余杭区开展了以重新审核发证为重点的蜜饯行业专项整治，近5个月过去了，余杭区原有的72家蜜饯生产企业，有46家通过了审核，重新获得生产许可，有26家企业因人员素质、现场条件等不符合要求不予许可。

　　会议通报了全省生产环节食品安全大整治百日行动的进展情况。截至9月20日，全省质监系统1960个监管网格全部落实监管责任人；10127家食品等产品生产企业中已约谈企业10100家、组织培训10045家、签订承诺书10126家；排查发现各类安全隐患949个，落实整改757个；已发放有奖举报宣传画4万份，兑现举报奖励金额800元。

　　值得一提的是，目前已受理相关投诉287件，办结238件，其中涉嫌犯罪案件16件，已经全部移送公安机关。

　　杭州为了落实企业质量安全主体责任，让企业真正重视质量安全，参照了驾照考试模式工，在全国率先实施了食品生产企业法人及管理人员法制考核制度，考试内容都是平时在食品生产过程中需要严格执行的。

　　9月初，娃哈哈、康师傅、贝因美、味全、五丰等一批在杭州的全国知名食品企业法人参加了考试。

　　目前，杭州已有389家企业1182人参加了考试，合格率为79.82%。其中，33家企业因为法人代表不能通过考试已经或正在更换企业法人代表。

　　豆制品、年糕、米面、炒货、糕点……这些江浙人爱吃的传统食品，有不少由小作坊出品。为了保障小作坊食品安全，绍兴市逐镇逐村对食品加工小作坊进行了检查，全面摸清其分布、数量和基本状况。据统计，目前绍兴市有各类食品加工小作坊601家，其中列入第一批目录的共246家。

　　据了解，下一步，百日行动将对目标任务进行自查，对摸排锁定的问题逐个落实整治措施，督促食品生产企业完成“四查”，确保责任网没有盲区，加快推进小作坊生产许可制度，检查各地在监管机制方面存在问题及监管保障能力。