渔民陈师傅一共往兰江里放了40只蟹笼，早上8点多，他收网时，一共只捕到两只螃蟹。这个成果，他已经很满足了。每年，他能从兰江里捕上的蟹，不到1000斤。
浙江在线9月26日讯“秋风响，蟹脚痒。”
又到了吃蟹季节，各地螃蟹竞相上市。而在上周六，阳澄湖大闸蟹开捕，一下子就抢去了螃蟹市场的风头。其实，作为金华人，还有一种螃蟹可以选择，而且质量未必比阳澄湖大闸蟹差——那就是兰江蟹。
要说起来，如今我们还能吃到正宗的兰江蟹，还挺不容易的。这种蟹无法人工养殖，因下游建水电站，曾一度绝迹。后来，在当地渔政部门努力下，兰江才重现螃蟹的身影。
兰江蟹产量小，民间有“一斤螃蟹一担谷”的说法
兰溪地处婺江、衢江和兰江三江交汇之处，拥有发达的水系和丰富的渔业资源，兰江的河床，有砂砾、泥土、苦草等，这种独特的地理环境，十分适合野生河蟹栖息觅食，这也造就了兰江蟹的品质。
要追溯兰江蟹的历史，就连一些上了年纪的兰江老渔民也说不清楚。
“我爷爷的爷爷那一代，就已经在兰江上捕蟹卖了。”54岁的渔民陈金法，与打了一辈子鱼，对兰江里的螃蟹是了如指掌。
他告诉记者，他们祖祖辈辈都生活在兰江上，靠捕鱼为生，从他记事起，就跟着大人在兰江上捕蟹了。
“那时候技术很落后，网也不结实，很少有人会专门去捕捞螃蟹。一张网没捕几次就被螃蟹弄破掉，很不划算。”陈金法说。
后来，到了上世纪70年代，随着捕捞工具的改进，产量大增，是兰江蟹最鼎盛的时候。“那个时候，宁波、绍兴、杭州等地方的人，都会专门过来买，生意好得不得了。”
不过，毕竟是野生的，产量有限，当时有句俗语，“一斤螃蟹一担谷”，可见兰江蟹之精贵。
下游建大坝，兰江蟹一度绝迹
兰江蟹，属于中华绒螯蟹，也就是人们经常说到的大闸蟹。这是一种回游水生生物，寿命只有两年。
每年霜降时节，兰江蟹集体往下游海口迁徙，并在那里产卵繁殖。第二年四五月份，孵化出来的蟹苗又开始回游，找到适合生长的环境。而兰溪的三江口，正是它们绝佳的家园。
而每年11月左右，是兰江蟹最肥美的时候。
1977年，富春江水电站建成投入使用，一道大坝彻底截断了兰江蟹的回游之路，兰江蟹开始慢慢消失。1980年以后，在兰江内已经找不到兰江蟹的踪迹了。
“当时绝迹的，不仅仅只有兰江蟹一种水生生物，包括鳗鱼等回游性鱼类也从兰江中消失了。”兰溪市渔政站站长梅新贵告诉记者，后来，渔政部门想到一个办法，每年花钱从温州、上海等地买回蟹苗，投放到兰江中，“这样既能维持生态稳定，还能帮渔民们增收，两全其美。”
兰江蟹不能人工养殖，要吃得赶早
既然兰江蟹品质不错，为何不能大面积发展人工养殖呢？
对于记者的这个疑问，梅新贵解释说，一开始，兰溪当地也曾考虑过将“兰江蟹”注册成商标，就像阳澄湖大闸蟹一样。然后，将盛产兰江蟹的一段兰江承包出去，发展养殖业。
但是，这个计划最终搁浅了。
一来，当地渔民习惯了自由地在兰江中捕捞，如果承包出去，容易发生纠纷；
第二，兰溪专业的渔民不过100多户，总共也就301人，规模小，资金少，如果不能中标，就意味着断了生路；
最重要的原因是，兰江每年都要发大水，再牢固的网箱，面对汹涌洪水也不堪一击，到时就面临血本无归的风险。渔政部门也曾考虑建一些内塘养殖兰江蟹，但因为技术原因，这个想法根本无法实现。
因为全部是野生，也直接导致了兰江蟹产量小，价格也比较贵。每年10月份开捕以后，每斤蟹的价格在200元左右。而品质最好的蟹，每只能长到七八两，每斤要300元以上了。
真正美味的兰江蟹要等到10月以后
昨天下午，我们专程邀请了一些民间吃蟹高手，来品尝兰江蟹。
小潘(宁波人，生长于海边的姑娘，平时接触最多的是梭子蟹)：虽然是淡水蟹，但兰江蟹的鲜味绝对不亚于梭子蟹。而且，肉质比较饱满。可能是因为还没有长足，现在的兰江蟹蟹黄偏少，吃起来不够爽。
小章(金华人，著名的“螃蟹控”，最爱各类淡水蟹)：兰江蟹肉质鲜嫩、多汁，虽然有一股腥味，但是很原生态，而且蟹肉有一点甜味。就我的经验，绝对不比其他大闸蟹差。
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