正在建设中的网易养猪场

膳博士品牌猪肉店

　　浙江在线记者 李利 10月30日发自杭州

　　或许您一直在为食品安全问题担惊受怕，或许“绿色”、“有机”认证曾打消过您的顾虑，或许层出不穷的“绿色”乱象又使您变得更加忧心忡忡，或许月初刚刚施行的号称史上最严格《绿色食品标志管理办法》能让您再重拾一些信心……

　　从1990年发展绿色食品算起，浙江的“三品”产业已经走过了20多个年头。“三品”指的就是“有机产品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，三个由政府主导的安全优质农产品公用品牌。截至2011年底，全省有效期内“三品”总数为4598个，其中无公害农产品3353个，绿色食品总数1179个，有机认证产品610个，认证工作走在全国前列。

　　然而，即使从全国层面来看，也只有只有少数几家生猪养殖场获得了无公害认证。随着新版《绿色食品标志管理办法》对获得和使用绿色标志更加严格的规定，“绿猪”或将变得更加难产。

　　绿色猪肉养殖成本高昂

　　站在菜市场的肉摊前，肖阿姨指了指猪后腿，熟练地比划了一下。掌柜的心领神会，快速地切好过称打包……在此之前，肖阿姨也曾走进肉摊背后几家高档的品牌肉铺里打量。然而平均每斤贵出3-4元的价格，最终打消了她购买的念头。

　　“价格是绿色猪肉难以推广的一个主要因素。”目前正在积极申报绿色食品认证的浙江青莲食品股份有限公司副总经理金爱明告诉记者，“按绿色标准来养的猪和普通的猪相比，其成本投入至少要高两到三成。”

　　记者从省绿色食品办公室印证了金爱明的说法。“绿色猪肉的认证是非常严格的。”省绿食办认证审核科的李政说，“首先养殖环境必须达标，比如主导风向20公里内不能有工矿企业和废气污染源，3公里内不能有燃煤烟气排放。我们还会定期做水、土、气的检测……”

　　然而，推高绿色猪肉养殖成本的最主要因素并非养殖环境的选择，而是饲料品质的改善。李政说“一只合格的绿色生猪从出生开始就必须吃经过绿色认证的饲料。”，如今人还不能保证餐餐都吃绿色食品，要给猪全部喂上绿色食品，光这一项就要增加30%左右的成本。

　　记者在市场转了一圈，类似“九号牧场”这样的品牌肉铺不下十家。虽然没有发现“有机”、“绿色”之类的虚假广告，但是生态猪肉一词却反复出现在各家品牌猪肉的宣传画上。那么生态猪到底是个什么猪？

　　“自然放养的，不用添加剂的，安全健康的……”一家品牌猪肉铺老板自信满满地告诉记者。

　　“品牌猪肉健康和安全有较好的保证。”省畜牧兽医局陆建定处长介绍说：“品牌化最大的好处就是统一。比如种猪品种的统一选择、养殖流程的统一管理、饲料加工的统一要求……特别是一些形成规模的养猪场，都已经摸索出了一套适合自己产品定位的生产标准。因此生产出来的肉品在健康和安全方面会有更多的保证。”

　　人家的猪肉真的比较香吗？

　　据了解，我国生猪生产的行业标准大多以国际标准为基础，再根据自身实际情况修订。有的标准和欧美发达国家相比还有些差距，有的却比他们更加严格。然而，这些标准都是推荐标准，并非强制执行标准。各生产企业或者个人可以根据自身情况选择执行。换言之，如果养猪企业不参与国家有关认证，那么相应的生产标准便不能对其进行有效约束。

　　不过这一切正在改变。记者了解到，目前全省农业系统都在推行标准化建设，畜牧养殖当然也不例外。“我们主要通过‘五化’的手段来提升整个行业的层次。‘五化’具体来说就是品种标准化、养殖规范化、生产设施化、防疫自动化和粪物无害化。”陆建定表示，由于近些年猪肉问题备受关注，农业部门已经加大了行业的整治力度。因此，浙江的猪肉的抽检合格率一直保持在较高水平。