杭州：菜场肉铺店加工香肠 价格和去年差不多
2012年12月04日 04:11:27
浙江在线12月04日讯 大清早，我特地跑到凤起农副产品交易市场问了一下，和去年相比，加工香肠的成本有所降低，而酱肉则基本保持不变：适合做香肠的夹心肉卖13元/斤，五花肉则卖到了15元/斤左右。“去年夹心肉要卖到18元/斤，五花肉的价格倒是没怎么变。”一位肉摊摊主说，“这两天，买夹心肉的客人还挺多的。”
菜场内，好几家肉铺店已经开始了加工香肠的生意。加工费保持在5元/斤，和去年差别不大。“今年我们推出了多种口味，有辣味、原味、五香味，如果你想要别的口味，自己带调料来，我们也能负责加工。”摊主介绍说。
市场上的香肠加工店铺主要有两类。一类是用买家自己带来的肉进行加工，不过只能加工香肠。另一类则是用店家自己的肉类产品，价格相对较贵。比如一家有品牌的肉铺店，主打原生态猪肉，一斤五花肉的价格就比其他肉铺贵了两倍多，加工完成的香肠卖到了50元/斤。价格虽贵，但是加工的种类丰富，猪肉，牛肉，大排等都能加工。
除了加工香肠的店铺外，也有不少商家摆上了酱货。串串酱鸭、酱肉挂在店里，看得人直流口水。有些店主打品牌，比如景阳观的酱鸭卖到了25元/只；有的则打出了“纯手工制作”的口号，酱鸭20元/只，酱肉30元/斤。
气温一天比一天冷，杭州人也开始忙活着腌制香肠和酱肉了。
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