浙江在线杭州9月16日讯(记者 李利)秋风起,蟹脚痒……为抢占中秋国庆市场,明天起(17日)全国闻名的“阳澄湖大闸蟹”就要开捕上市了。预计到下午,杭城各大专卖店的玻璃箱里就能爬满大闸蟹的身影。
然而,在中央“八项规定”和遏制“节日腐败”等禁令的影响下,今年大闸蟹的预售并不理想。不少商家纷纷调整销售定位,创新销售手段。原本主打礼品市场的阳澄湖大闸蟹开始转攻百姓市场,价格也有望回归理性。
“贵族”大闸蟹放低身段,爬进自动售货机
几天前,一台特殊的自动售卖机出现在杭城街头。这台机器里的商品不是饮料和手纸,而是一只只活生生的大闸蟹。
记者在凤起路上一家阳澄湖大闸蟹专卖店门口找到了这台机器。只见它长宽各1米多,正面是一块透明的展示玻璃,与我们常见的自动售货机没有什么不同。玻璃的里面码放着用白盒子包好的大闸蟹,按照价格的高低从上到下整齐排列。顾客只要在投币口插入货币,再输入相应编号,一只大闸蟹就会掉进出货区。与螃蟹一起售卖的还有一份“螃蟹伴侣”,一瓶蟹醋,两包姜茶和一个塑料袋。
自动售卖机中的大闸蟹价格并不离谱,3两到3两半之间的公蟹或母蟹价格为60元一只,2两左右的螃蟹最便宜,价格仅为20元。蟹店老板刘治南表示,20元一只是为了推广自动售卖机而搞的促销,目前来看市场反应良好。
社会劲吹节俭之风,礼品券销量一再下滑
自动售蟹机只是试水,更多的阳澄湖大闸蟹仍然是以专卖店的形式销售。随着近些年媒体的热炒,阳澄湖大闸蟹俨然成为水产品中的奢侈品。礼品券成为其主要的销售途径。
据不完全统计,2006年,90%的消费者是自己买蟹,选择购买提货券的只占10%;2007年至2008年,零售和提货券基本各占一半;而2009年至今,蟹券开始横行天下……
今年在中央政策的影响下,社会劲吹节俭之风,请客送礼乱象得以整治。主打高端礼品市场的阳澄湖大闸蟹变得有些尴尬。
“以往大闸蟹还没上市之前,提货券就已经被抢光了,今年卖起来却有点吃力,现在还剩不少……”刘治南坦承,“提货券的销量较往年同期下降了20%-30%,总销量也下降了。眼下中秋、国庆临近,希望有所好转。”
阳澄湖大闸蟹产业转型,逐渐面向大众消费
面对阳澄湖大闸蟹的销售困境,刘治南认为只有创建新的商业模式,才能不被竞争激烈的市场淘汰。
为了解决高房租的困扰,两年前阳澄湖大闸蟹进军电商市场;为了缓解人力成本上涨,今年阳澄湖大闸蟹又试水自动售卖……
“阳澄湖大闸蟹销售模式一直在经历蜕变,从实体店到电子商务,现在又试水自动售卖机,其实也反映了销售市场越来越面向大众消费的趋势,而非孤注一掷地押宝在送礼市场。这种转变之下,阳澄湖大闸蟹的‘生命力’会更强大。”阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示,大闸蟹销售适当收缩实体店数量,转向电子商务已经是大势所趋,预计今年线上线下销售将平分秋色。