“好竹连山觉笋香”，杭城临近安吉竹林，马大嫂们对春笋的钟爱格外深，凡是走进农贸市场，十之八九要在笋摊前转悠下。老赵平时就在农贸市场工作，对各色瓜果蔬菜都了如指掌，平时买菜也没有特别偏好，偏偏这个春笋，他说：要么不吃，要吃就要吃过瘾。前两天，这瘾一上来，就买了三斤半的春笋回家，单做油焖春笋。
这周末，老赵去亲家家里喝酒，恰好家边上就是和睦农贸市场，出于职业习惯，老赵自告奋勇地要求去农贸市场转一圈，灵灵行情，“按说，春节结束这么久了，这两天又一直下雨，春笋价格可能大跌了吧？”老赵心里嘀咕着，哪知道左问问右看看，结果还要15元/斤，“似乎和前段时间春笋的价格差不多啊。”
那天，女儿在家休息，和老赵合计晚饭事宜，提到春笋后，竟一拍即合，立马冲到市场扛了七八根大春笋，能有三斤半的样子，粗粗壮壮，一看就生长得好，老伴炒成了一大盘油焖春笋，一餐吃完，就连3岁的小孙女都吃得津津有味。“春笋不能吃太多，但作为粗纤维食物，清清肠胃很有必要，我们那天实在嘴馋了，不然，都是要汤里添点，清蒸菜里搁些，分开了做春笋。”老赵估摸，这盘春笋按照当时的行情，最起码市值50元钱。
昨天下午，屏风街农贸市场的春笋价格也是一致15元/斤，如果个头小些、只有两个手指头般粗的，稍便宜些，要12元/斤。“但总的说起来，还是贵，除非家里请客吃饭，比较划算。”一个小老板麻利地处理笋壳，长刀起，根蒂落，一旁青菜被移得远远的，避免沾上春笋带来的泥土，临近收摊时，还有不少春笋待售，“有时也会自己捎点回去煮点吃，但不常是如此，贵，吃不起。”小老板憨憨地笑着说道。
“这个不贵，不贵，我昨天刚在农家乐点了一盘油焖春笋，分量估计都不足一斤，还要48元，自己到农贸市场买来做，还是便宜很多。”一位小年青听到后，接话道。
昨天，老赵摸清了各地春笋行情，赶回古荡农贸市场一问，果然价格差不离。卖相好的春笋又大又嫩，批发价10元/斤，辗转到农贸市场，就要15元/斤的价格了。不过，回想起过年那会儿，老赵还是很心满意足了，妻子老家有一大片的竹林，村里不兴铺地膜捂春笋，所以放着整片林子也没笋，只能到农贸市场买，“一斤春笋28元，那印象深刻，真叫一个贵。”
农贸市场卖笋的张老板也这么说，多年与笋打交道，也练就了凭着天气算笋价的本事，“连着晴三天，春笋价格掉三块钱，晴一天没用，若是连着阴三天，春笋价格也不变，等到清明前一周，春笋忽忽地冒出来，就只能跌得只剩三四块钱。”若是不信，大家不妨记着，哪天对着天气预报一起算算看。
究其原因，老板解释，笋就喜欢阳光和雨，听着矛盾，其实一点都不矛盾，两者相加，正好是水和温度完美搭配，只晴朗一天，阳光还不至于升高地表深层的温度，竹子很难发芽生笋，基本上要阳光照射大地三天，出笋率大大增加，笋价才会降下。“这两天，温度算不上多高，天气预报还说，这周七天里有六天下雨，想要春笋价格速降有点难。”
终归，最最便宜的春笋出现在清明前一周。
但现在想买实惠菜还是有窍门，老赵说了自己琢磨的方法，市场里一楼十家摊位连着卖春笋，二楼只有零散三家，楼上笋少，物以稀为贵，楼下的春笋竞争激烈，可不就相对划算些，所以他每次都到楼下连片的摊位上买笋。
每日商报 记者 谢晨 摄影詹逾
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