浙江在线10月20日讯 缙云烧饼师傅培训班迎来首位洋学徒，俄罗斯商人马克说：“我要把缙云烧饼店开到俄罗斯去。”　

　　10月17日，带着自己亲手烤制的四十个“缙云烧饼”，俄罗斯商人马克心满意足地踏上了回宁波的路。借着到缙云出差的空当，马克找到缙云烧饼师傅培训班的赵一均师傅，跟他学了两天就交出了令师傅颇为满意的毕业作品——马克出师了。

　　第一次到缙云盛赞烧饼是“中国第一神奇美味”

　　今年40岁的马克来中国已经13年了，一直在宁波做外贸生意，能说一口流利的汉语。五年前，他第一次来到缙云出差，品尝了缙云烧饼后便从此爱上了这“不油不腻，咸香中带点甜”的浓香味道。

　　“这是中国第一神奇美味！”马克告诉记者，其实在宁波也有不少打着“缙云烧饼”招牌的饼摊、小店，他每每总按捺不住去买来尝尝，可几次三番试下来，却始终不是记忆中那个熟悉的味道。

　　马克因此坚信，要吃到地道的“缙云烧饼”，还是得到缙云去。打从那以后，马克几乎年年都往缙云跑，游风景名胜，吃当地小吃。尤其钟爱“缙云烧饼”的他，临走时总不忘打包带上几十个烧饼回去和朋友们分享。当马克为了小小烧饼不断往返于宁波和缙云时，他的伙伴们觉得很不可思议，而他对缙云烧饼的热爱却一直有增无减。

　　今年9月，马克从他的中国朋友那里得到消息，缙云开办了烧饼师傅培训班，便通过朋友与缙云电大取得了联系，表明了自己想要拜师学艺的愿望。几经周折和一番协调沟通后，马克如愿以偿，成为了缙云烧饼培训班成立以来的首位外籍学员。

　　第一次做烧饼 刚出炉就大快朵颐乐得合不拢嘴

　　“师傅，我来学烤缙云烧饼了，缙云烧饼真的很好吃！”10月16日上午，走进第18期缙云烧饼师傅培训班，马克的大手紧紧握住了赵一均师傅的手。

　　捏面团、包馅儿、擀饼坯……师傅手把手地教，马克依样画葫芦地学。由于在俄罗斯当地，面包是人们的主食，马克对揉面一类的工序很在行，连赵师傅都不禁夸马克“很有做饼的天赋”。

　　“馅儿太少了，这么一点你吃不到肉的，都是面。肉要多放一点才好吃，口能封住就行。”赵师傅在一旁不时地指导马克。

　　马克说，在他的家乡和烧饼长相最接近的就是披萨了，可当地做披萨，什么料都是码在面饼上的，不像缙云烧饼把馅儿“藏”在肚子里。而说到缙云烧饼最特别的，还在于它区别于烤箱的烘烤方式——徒手伸进平均温度高达300度的炉子，把饼直接贴在滚烫的壁上。

　　在赵师傅眼里，这是缙云烧饼制作最难的一道工序，许多学员都因为耐不住高温把饼坯丢进了熊熊的炭火，而马克的“第一次”却奇迹般的成功了。只见他在饼坯的一面刷上一层糖油，撒上芝麻。随着“哧”的一声，粘上凉水的面饼坯牢牢地贴在了烧饼炉里，没过一会儿，金灿灿的烧饼裹着热气出炉了——葱香面香芝麻香，和干菜肉馅配合得天衣无缝，香味席卷而来。

　　第一次做饼就成功了！兴奋地马克顾不得烫，在炉子前就大快朵颐起来。“味道真不赖，但还是师傅做的饼皮薄馅儿大！”马克边吃边笑，乐得合不拢嘴。

　　第一次学手艺 要把缙云烧饼店开到俄罗斯

　　“他今天刚来，一天的工夫就学得有模有样了。做了差不多四十个烧饼，说要带回宁波去。”赵师傅不吝言辞的夸赞让马克很开心。他玩笑似的建议马克带个炉子回去烤饼吃，却没想到这个主意让马克立刻兴奋起来。

　　“太好了！我要把缙云烧饼店开到俄罗斯去，让家乡的小伙伴们也爱上缙云烧饼！”马克说。

　　两天的培训内容很丰富，除了学习缙云烧饼的制作技艺，马克还跟师傅学习了制作“小馄饨”“豆腐丸”等其他的缙云特色小吃。

　　据了解，目前缙云烧饼示范店已经在全国各大城市开出了30多家。到2020年，从业人数将达到2万人，营业收入超20亿元。