视频中的女子用针管对黄鱼注水。图片来自视频截图

　　 浙江在线11月14日讯 婚宴酒席上，高大上的黄鱼是不少温州人的首选菜肴。数百元一斤的黄鱼，因为前天网络流传的一段视频引起轩然大波。该视频显示，一男一女在加工黄鱼的过程中用针筒不断往鱼腹注入液体，以此给鱼身增重。网友吐槽，把水卖成黄鱼价，部门监管何在？

　　对于注水黄鱼视频，昨日记者进行追踪调查，挖掘视频背后的温州黄鱼注水现象。

　　记者调查：

　　潮州一微信早前已发布同一视频视频男子口音为潮汕一带方言

　　注水黄鱼视频在温州由微博用户“龙港草根网”于今年11月12日上午10：55发布，此后该段视频以“关于温州某无良商户给黄鱼注水”之名引起多方转载。

　　58秒的视频中有穿短袖的一男一女，男子在拍摄期间曾有过发声。视频最末，装有黄鱼的塑料泡沫盒上显示“福水产”字样。

　　记者调查发现，该段视频是11月11日先由微信号“我来自潮州”发布，配以标题：潮汕地区惊现注水鱼，“食廖等死”，无良商家。“龙港草根网”回复本报记者私信时也称，该段视频并非原创，而是通过微信和论坛等渠道多方辗转后获得，具体拍摄者与拍摄地无从得知。

　　“我来自潮州”的微信中称，视频结尾处，我们可以清楚听到，一男子以一口潮汕周边方言说了一句“这个食廖等死”(这个吃了等死)。记者欲通过苍南龙港、金乡、灵溪，福建漳州、泉州等地的当地人确认视频男子方言所述内容，但均无法辨识。一位多年和福建鱼贩打交道的黄鱼批发商王先生辨认，视频中男子所说的应是地处广东与福建交界的潮汕一带的方言，并非温州苍南地区的方言。

　　对于视频来源、拍摄时间、拍摄地，目前均无从考证。

　　苍南市监部门：

　　七八两的黄鱼有的可能注入二两水

　　苍南最近一次查处注水黄鱼事件是去年上半年，苍南县市场监督管理局灵溪分局在一家黑作坊中发现一水产经营户对黄鱼进行注水。

　　“上次查处的案件的做法，与视频所示做法非常相似。”灵溪市监分局副局长张学亮介绍，零售商贩从渔民那里买入黄鱼后，在出租房内进行注水操作。像视频中的男子先用针管刺穿黄鱼腹部，挤压完鱼肚子中的空气后，鱼的身体下凹，而后由视频中的女子进行注水，注水时，先用牙刷从鱼嘴将舌头顶住，再用针管从鱼的腹部注入液体，可以避免液体外流。

　　“七八两的黄鱼有的可能注入二两水。”张学亮说，经过闽北水产检验检测中心检测后发现，这些注入的液体基本是水，用来给鱼增重。去年上半年，灵溪市监部门在水产市场中抽查了三家商铺的黄鱼，其中一家被发现注水现象。据介绍，这些注完水的黄鱼，不少被卖给市区酒店。

　　一酒店厨师长：

　　一条1.5斤的黄鱼注2两水后顾客需多花300余元

　　在温州有过多年婚宴酒席经验的某酒店厨师长徐师傅说：“黄鱼注水现象在温州很普遍。”

　　“温州人的婚宴酒桌上，黄鱼必不可少，注水黄鱼一解冻我们就看出来了。”有些婚宴顾客会自行采购黄鱼让酒店加工，徐师傅记得，一次一位顾客提供了80多条两斤重的黄鱼，结果一解冻，发现有10多条是注水鱼。“注水鱼解冻后，水会慢慢从鱼肚子流出来，一挤压甚至一下流出更多。”

　　对于注水黄鱼背后的利益，徐师傅算了笔账，一条1.5斤的黄鱼，单价六百元左右，一条约900元。注水2两水后个头变大，单价上涨，1.7斤的黄鱼单价700元左右，一条约1200元。一条1.5斤的黄鱼，注入2两水后，顾客每条需多花约300元。“所以，有些鱼一级批发商打一针，二级批发商打一针，到了零售商再打一针。注过水的黄鱼鱼肉间会分离，所以一些到了锅里蒸，咬起来就像棉花。”

　　因为有利可图，徐师傅说：“不少本地黄鱼供应商都有干注水的事。”

　　市市监局：

　　注水黄鱼涉嫌消费欺诈

　　温州市市场监督管理局消保分局局长陈朝霞认为，商贩通过给黄鱼注水来增加重量，使黄鱼缺斤少两，涉嫌消费欺诈，侵犯了消费者的知情权与公平交易权，同时，注入液体若造成食物安全问题，也侵犯了消费者的安全权。如果消费者遇到此类情况，可拨打12315投诉举报。

　　对于注水黄鱼现象，苍南灵溪市监分局近期将开展专项整治，如果你有注水黄鱼的线索，也可向《商报维权315》栏目提供。

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　　如何辨别注水黄鱼？

　　消费者辨别鱼有没有被注水，重点要看鱼尾和鱼腹两个部位。鱼尾下端若有明显的红斑点，这是鱼被注水后留下的针眼。另外，也有人从鱼腹处给鱼注射自来水，所以鱼腹异常饱满的也要当心。

　　水产批发市场检测员通常判断的方法是，打开鱼的鳃盖，若鳃盖下的红鳃边的膜平整光滑就不是注水鱼，如果鳃盖边的膜鼓起就是注水鱼无疑了。另外一种方法是，把疑似注水鱼放入冰箱速冻一天，然后用刀横切，发现条状冰渣则属于注水鱼。