最近，央视财经频道报道，从北京市场上购买的8份草莓样品，检测出乙草胺超标，而长期食用乙草胺残留的食物，可能会致癌。

　　报道引发广泛关注，北京昌平一些草莓种植户，五一小长假期间草莓销量惨淡。尽管此后农业部门抽检的200多个样本全部未检出乙草胺，仍然恢复不了市民对昌平草莓的信心。

　　草莓是否真的很不安全？包括《人民日报》在内的多家媒体，向专家做了求证，专家认为，“吃草莓致癌”说并不靠谱。

　　草莓中检出两种农药残留

　　4月26日，央视财经频道《是真的吗》节目播出报道，记者随机在北京新发地农产品批发市场、美廉美超市、昌平采摘园及路边的草莓摊，购买了8份草莓样品，随后送到北京农学院检测。

　　经检测，8份样品中全部检测出了百菌清这种农药。含量最高的是在新发地购买的4号草莓样品。含量最低的是在昌平采摘园购买的7号样品。

　　首都农产品安全产业技术研究院赵建庄教授说，中国的病害有20多种，果农会在生产过程中或多或少地使用农药。经检测，杀菌类农药只检测出百菌清，但含量很少。对比国家规定的1mg/kg以下的残留限量标准，即使残留最高的4号样品，检出结果仅为国家标准的1%左右。最低的7号样品，检出结果更是仅为国家标准的5‰左右。

　　经进一步检测，8份样品中均检测出乙草胺这种农药。含量最高的是在新发地购买的1号草莓样品。含量最低的是在新发地购买的3号样品。

　　赵建庄说，乙草胺是除草剂，它主要用在大田作物里，在玉米、豆子、土豆、油菜等均可登记使用。目前国家没有登记乙草胺在草莓中的残留标准，也未规定是否能在草莓种植中使用。如参照我国大田农作物残留标准，乙草胺农药的残留标准是0.05-1mg/kg，检测结果并未超标。

　　赵建庄还说，如参照较严格的欧盟标准0.05毫克每公斤，此次检出样本里，1号草莓样品乙草胺的最高残留量是0.367毫克每公斤，超标6倍多，最低的3号样品也超标了大约1倍。美国已把乙草胺列为B2类致癌物。如长期食用乙草胺残留的食物，可能会导致乙草胺的代谢物中毒，比如醌(亚)胺类代谢物的中毒，可能就有致癌性。

　　种植户一天等不到几个顾客

　　央视财经频道的这组报道，让不少人对草莓望而却步。

　　五一小长假的第二天，昌平区鑫城缘果品合作社社长崔维国依然愁眉不展。他在昌平区兴寿镇有10个草莓采摘大棚，虽然已经到了草莓采摘季的尾声，但往年的五一小长假，一定会是销售小高潮。今年的这个时候，崔维国在大棚里守了一整天，也等不来三五个人。崔维国说：“走超市的销量更惨，原来一天几百斤的货，这几天就只有二三十斤了。”

　　和崔维国一样，昌平本地绝大部分草莓采摘园都遭遇了类似情况。“在3月15日开幕的第三届农业嘉年华里，有固定的草莓销售点，之前几乎每天都维持在一个相对平稳的销量上，‘乙草胺’之后，立马卖不出去了。”昌平区农服中心副主任陈怀勐说。

　　4月30日，北京市食安委发布消息，北京市开展全范围抽检，样本覆盖了山东、河北、辽宁、浙江等草莓外埠主要产地，抽取的175个样本均未检出乙草胺。此外，江苏、湖南、陕西、辽宁等地也对当地草莓做了抽检，结果均显示无乙草胺残留。陈怀勐说，权威部门的抽检结果，依然恢复不了市民对昌平草莓的信心。

　　在草莓销售旺季，每天进入北京市场的草莓达20多万公斤，仅4月27日至29日三天，全市各大市场草莓总交易量近34万公斤，其中新发地市场的交易量近32万公斤，产地主要来自山东莒县、莒南县，辽宁大连、东港，河北昌黎和浙江。目前北京市草莓生产面积达到6760亩，年总产量达1235万公斤，主要为大棚种植，产品上市期集中在12月中下旬至次年5月底。

　　草莓更容易残留农药吗？

　　多名专家说，草莓中检出乙草胺“很奇怪”“很诡异”。沈阳市苏家屯区杨城寨村是有名的草莓种植和采摘基地，一位杨姓种植户说：“一看就外行。种草莓根本用不着除草剂。那不把草莓杀死了？”

　　专家认为，从草莓的标准种植过程来看，使用乙草胺并导致其残留超标的可能性很低。

　　辽宁省农科院研究员、三星生态农业总经理张青说，首先，乙草胺是一种芽前封闭除草剂，一般在作物出芽前使用，从草莓的生长周期看，此时的使用不可能会残留那么久，消费者买到含乙草胺草莓的几率并不大。

　　其次，草莓属于草本植物，对除草剂非常敏感，过多使用乙草胺会对草莓苗造成伤害，甚至杀死幼苗。在草莓的结果期也不可能使用，因为此时用除草剂毫无效果，只会增加成本。

　　再次，如今的草莓种植大多采用地面覆膜，以防草莓触地后发生霉变。覆膜可有效抑制杂草，所以也不需要打除草剂。

　　中国食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，乙草胺是除草剂的一种，包括美国在内很多国家都在使用。相比美国，我国对乙草胺规定更严，只允许在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中使用，残留量限定也更低。我国和美国对乙草胺的使用范围规定都不包括草莓。如果真用了，属违法行为，应严厉打击。

　　张青说，实际上草莓是安全系数较高的水果。目前草莓无法实行人工授粉，都是由雄蜂或蜜蜂完成，而蜂是对药残极为敏感的昆虫，“如果药残超标，蜂会大量死亡，授粉无法完成，产量就会大幅下降”。

　　除了乙草胺，央视报道还提到，从草莓中检出百菌清。这种农药残余在其他地方的草莓上也检出过。最近，湖南浏阳农业部门对24个草莓园大棚草莓取样送检，发现有3个样品农残超标，超标项目为克百威、噻虫嗪、敌敌畏、百菌清。调查发现，导致草莓克百威超标的原因是，果农对种植草莓前的作物喷洒过克百威。考虑到克百威的高残留性，其安全间隔期较长，当地对这家草莓园的草莓进行了销毁。

　　检出乙草胺的草莓还能放心吃吗

　　首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐说，致癌物有分级，1类致癌物指的是，只要达到一定摄入量，对人类的致癌作用是具有一定风险的；2类致癌物指的是，动物实验结果表明，摄入一定剂量的某物质后有致癌可能性，但没有直接证据表明会导致人类得癌。咖啡也属2类致癌物。

　　阮光锋补充说，乙草胺的B2类分级是美国环境保护局在1996年前用的标准，而国际癌症研究机构和美国国家毒物学研究项目现在都没有将乙草胺列入可疑致癌物清单。

　　剂量决定毒性。阮光锋说，报道的检出值最高为0.367ppm(1ppm=0.001‰)。对比美国标准中干甜菜、甜菜糖浆、甜菜头的乙草胺残留标准限量(0.3ppm—0.8ppm)，这个检出值不意味着很大风险。按我国标准，乙草胺每日允许摄入量(ADI)为0.02毫克每公斤体重，要超过这一范围，60千克体重的成人每天必须吃掉3.27千克含0.367ppm乙草胺的草莓。即使在更严格的欧洲，体重60千克的成人也要每天吃580克草莓才超标。很多人可能觉得一天一斤草莓不是事，但风险评估是基于每天都要吃这么多，这样是很难的。

　　阮光锋说，消费者没必要对草莓的安全性产生恐慌，8份样品的检测结果不具有统计学的代表性，并不能反映所有草莓的情况。如果检测结果属实，需要进一步调查以明确乙草胺来源，并严惩使用者。如不属实，应及时澄清。

　　有媒体说，本次事件的检测方——北京农学院首都农产品安全产业技术研究院实验室，并未取得技术监督部门的计量认证证书和农业行政主管部门农产品质量安全机构考核证书，其检测数据不应当作为农产品质量是否安全的依据对外公布。

　　中国农业大学农药学科学术带头人周志强教授说：“具有认证资质的实验室，才能出具关于农产品质量安全的检测报告。在检测过程中一旦发现有农残超标的‘阳性’反应，要及时保存样品进行比对实验，防止出现系统性和操作性失误。”

　　综合央视、人民日报、北京晚报、华商晨报、新华社、农民日报、长沙晚报报道