浙江在线08月11日讯 说起豆制品，大家都不会陌生，豆腐、香干、千张、豆腐皮，随便哪一样都能成为我们饭桌上的美食。

　　不过金华市民张先生向记者爆料说，金华拥有正规合法的豆制品企业只有屈指可数的几家，而豆制品个体小作坊却遍地开花。

　　这与市场监管局8月10日公布的一组数据不谋而合。

　　据统计，金华市目前共有豆制品加工单位824家，其中已获食品生产许可证的企业却只有45家，仅占5.5%，其余都属无证经营。

　　因此，一场豆制品小作坊的整改大战就此拉开。

　　卫生条件差、设施简陋、污水乱排豆制品生产行业乱象多

　　作为业内人士，张先生介绍说，很多豆制品小作坊投资小，设施简陋，卫生糟糕，是掺假行为最好的滋生地。

　　“为了生存，有些作坊以次充好，豆制品里充面粉、米粉、淀粉、色素、稠凝剂、防腐剂等五花八门。”张先生直言。

　　“小作坊豆制品掺假后，一斤大豆可以做1斤8两的产品，不掺假的话只能做1斤3两。”张先生觉得，小作坊的优势，给真正合法的企业带来了严重的生存问题，“市场也混乱了。”

　　事实上，张先生的说法并非空穴来风。

　　早在今年3月，金华市市场监督管理局就启动了对豆制品小作坊的调查摸底工作，调查的情况并不乐观。

　　“很多小作坊周边环境污染严重，废水、废气等排放不符合国家规定。因生产车间卫生条件、使用不洁水源生产等原因，造成不少半成品和成品的腐败变质。”金华市市场监督管理局工作人员表示，加工场所卫生脏、乱、差，从业人

　　质量、卫生意识淡薄的问题普遍存在。

　　所以，一场对豆制品小作坊的整改行动迫在眉睫。

　　9月1日起，不允许再生产、经营无证豆制品了

　　据了解，金华市豆制品行业主要集中在婺城、兰溪、东阳、永康、浦江等地，多以“夫妻店”家庭模式和特色专业村等形式存在，豆制品生产加工单位从业人员4人以下的占70%以上。

　　“市区1800多家小作坊，800多家都做豆制品，简直占了半壁江山。”

　　为了创建一个安全的豆制品消费市场，让大家吃上放心的豆制品，金华市市场监管局近日已经全面开展金华市豆制品质量安全专项整治行动。

　　通过前期的摸底工作，最近这段时间，很多豆制品生产加工单位、超市、食堂、餐厅都纷纷收到了一份《豆制品质量安全专项整治通告》，明确要求从9月1日起，在全市范围内严厉查处生产、经营无证豆制品行为。

　　“在整改的同时，一旦发现有企业添加非法添加剂，一律依法处罚。”

　　另外，市场监管局副局长王晓云也表示，到时候，生产者、销售者、消费者，环环相扣形成市场倒逼机制，让无证者无处卖，让有证者有市场，彻底斩断无证豆制品的生产经营链条。这是这次整改行动的目的所在。

　　欢迎大家举报非法豆制品生产、经营行为

　　今年8月，这项整治行动将进入集中改造提升期。

　　“改造提升一家，验收一家，符合一家，发证一家。”金华市场监管局工作人员表示，目前，金华市已有378家加工点进行了整改提升，通过整治现已发放小作坊许可证20张，取得了阶段性成效。

　　到时候，市场监管局将会及时在媒体上公布已经取得许可证的单位，让老百姓明明白白买豆腐。

　　同时，欢迎广大市民举报非法豆制品生产、经营行为，举报电话：88900000、12315、12331。

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　　做豆腐卖也需要办许可证吗？这并不是新鲜事。

　　按照《浙江省实施<中华人民共和国食品安全法>办法》的要求，金华市质量技术监督部门于2012年3月经金华市人民政府批准，发布了《第一批金华市食品生产加工小作坊允许生产加工食品目录公告》，将豆制品、粮食加工品等13类产品列入我市第一批许可目录管理。

　　“但由于法律、法规不全，多部门分段监管产生的监管空隙等因素的影响，监管成效不太理想。”王晓云介绍，自市场监管局成立以后，整合了食品生产、流通、餐饮等环节，分段监管的问题终于得到解决，形成了整治豆制品的监管合力