浙江在线11月03日讯 到了秋季，苹果大量上市，新疆阿克苏“冰糖心”苹果一直以甘甜味厚著称(“冰糖心”的来历是因为苹果果核部分有较多的糖分堆积，形成透明的结晶体糖心，吃起来非常甜蜜)，由于口感好，每年到了上市期都会引起不少市民的关注。记者日前在市场上看到，不少水果摊位上已经卖起了“冰糖心”苹果，售价比普通苹果要高出一倍。不过有业内人士告诉记者，正宗新疆阿克苏“冰糖心”苹果至少要等到本月中旬才能上市，目前市售的并不是正宗阿克苏“冰糖心”。

　　“我们批发市场里最近也有不少顾客来咨询，阿克苏‘冰糖心’什么时候可以上市？今年的品质会怎么样？”宁蔬果品批发市场一位工作人员告诉记者，近几年，阿克苏“冰糖心”苹果口碑越来越好，虽然价格要比一般苹果贵，但是卖得很好。他说，阿克苏“冰糖心”对光、热、水等条件十分苛刻，阿克苏地区年日照时数2600小时以上，昼夜温差在10℃左右，有利于果实的着色和糖分的积累；采摘上市时间则严格控制在霜冻期之后，今年的霜降在10月24日，因此甬城市民要吃到正宗的阿克苏“冰糖心”，要等到本月中旬以后。

　　记者发现，不少网店已经早早推出了今年的阿克苏“冰糖心”苹果预售。在其中一家网店里，一箱毛重约10公斤的“冰糖心”，售价128元，有不少顾客已经留言预订。

　　在柳汀新村附近的一家水果店里，摆放着四五种苹果，有品相一般的陕西、山东“红富士”，有单个精心包装的精品“红富士”，还有“冰糖心”，普通“红富士”售价在8元／公斤左右，“冰糖心”近20元／公斤，是普通“红富士”价格的一倍多。当记者向店家问起“冰糖心”的产地时，店家含糊地称“应该是新疆那边”。

　　“现在市售‘冰糖心’应该不是正宗的阿克苏‘冰糖心’。”果品批发市场里一位苹果经销商告诉记者，阿克苏“冰糖心”与山东、陕西等地的苹果同属“红富士”品种，这个品种全国不少地方都有，但只有阿克苏独特的地理、气候条件，才能在当地种出独特的“冰糖心”来。“现在市面上在卖的‘冰糖心’，很多是山东等地质量较好的“红富士”冒充的，虽然甜度口感也不错，但比起阿克苏‘冰糖心’来，还是要差一些。”该经销商称，目前市售的也确实有一些产自新疆阿克苏的苹果，那是一些商家为了抢商机把早熟‘冰糖心’采下出售，口感肯定比成熟后的要差。”

　　三招帮你甄别真假阿克苏“冰糖心”

　　那么，等到下个月正宗阿克苏“冰糖心”上市后，市民如何甄别真假呢？业内人士支招。

　　一是看外表。阿克苏全年也就下几场雨，平常风沙大，“冰糖心”表面有一层灰，用手一擦又变得光亮，所以，看上去很干净的“冰糖心”，一般都是假的；

　　二是正宗阿克苏“冰糖心”矮墩墩的，“肩膀”一高一低不对称，而陕西、山东红富士外观漂亮匀称，个头大；

　　三是正宗阿克苏“冰糖心”苹果很脆，可以直接掰开，果肉是淡黄色的，横切面果心处有一块发黄的地方，吃起来很甜，这就是所谓的“冰糖心”，而非正宗阿克苏“冰糖心”是没有糖心的。