浙江在线11月06日讯 前几天,冷空气造访杭城,一下子气温降了很多,让大伙儿不禁打了几个寒颤。
秋冬交替,吃货们开始惦记起火锅来了。最近,牛肉、羊肉、香肠、火锅底料、各种丸子等食材的销量开始走俏。然而,因今年春节前后气温不高,冷冻丸子等火锅食材销售不佳,导致库存增多,所以,到了销售旺季,“丸子们”的价格是不涨反跌。
近日牛肉价格较去年同期稳中略涨
一入深秋,自然离不开“温暖治愈系”食材——牛羊肉。
“回去煲个牛肉煲,一下子活力大增,贴秋膘就是要多吃能量高的菜肴。”昨天,在闸弄口农贸市场,马大嫂李阿姨逛了一圈对记者说,“前两天突然气温骤降,家里人就想着吃煲,不过牛羊肉价格倒是没怎么变。”
昨天,杭州市物价局对杭州十家主要农贸市场进行监测,数据显示:牛腩本月均价为37.34元/斤,比去年同期增长5.9%;牛腱子肉本月均价为41.55元,比去年同期增长11.07%;羊肉本月均价为32.72元/斤,比去年同期下跌0.85%。
眼下,“双11”在即,各大电商已经开始“预热”了。秋冬季节,讲究滋补养生,进口牛羊肉食品也登上生鲜电商平台的首页。比如阿根廷腱子肉1000克只需要58元,折合一斤30元不到;再如,澳大利亚进口牛腩肉只要33元/斤……电商平台还搞“满199元再减20”,真是相当划算。
目前中国主要从澳大利亚、新西兰、阿根廷、乌拉圭和哥斯达黎加等国进口牛肉。业内人士表示,同一部位的进口牛肉价格比国产牛肉至少低一成。“国内养牛成本很高,比如牛吃的草料甚至要从国外进口,而国外地广人稀,牛肉供应量充足。”
街头新开火锅店扎堆,火锅配料也推陈出新
天气转冷,火锅诱人。记者发现,潮州的牛肉火锅、五彩缤纷的日式花样火锅……最近,杭城新开的火锅店还真不少。
不过,有些消费者顾忌着今年春季某知名火锅店后厨被爆暗藏猫腻的新闻,对在外面吃火锅店有点后怕,干脆自己在家做火锅吃。这不,超市里的养生火锅配料眼下成了“香饽饽”。
昨天,记者来到庆春路上的世纪联华超市。在冷冻食品专柜前,人流量还真不少。
消费者陈女士告诉记者,“在家吃火锅干净,最好用清汤或自制的火锅汤底,店里的火锅底料有太多的盐和味精,吃完容易口渴。我在家喜欢用排骨炖玉米,然后把汤汁作为火锅汤底,放进各式丸子,还有面条、饺子等,这样吃得健康又美味。几天前,我在农贸市场上看到有台湾的海芋丸子售卖,现在火锅配料的品种真是太丰富了。”
超市的相关负责人沈先生对记者说:“最近火锅丸子推出了新品,比较有特色的如‘唯新’的撒尿牛丸。现在影视剧对饮食文化的影响也蛮大的,年轻人中间特别流行日式韩式火锅,接下来,上海一康食品要推出芝士年糕,我们超市也很快就会上市。这款芝士年糕满足了‘哈韩客’在家里吃芝士年糕火锅的愿望。”同时,他介绍,10月份超市的火锅配料、底料等销量同比增长约16%。
超市冷冻丸子促销正热,价格同比小幅下滑
该负责人透露:“目前像贡丸、牛肉丸、羊肉片等冷冻商品,超市的促销力度都在8折左右,饺子、汤圆等冷冻商品促销力度在5折左右。整体上看,这些可用在火锅里的配料食材价格较去年有小幅度下滑,基本上在10%以内。接下来,天气一天比一天冷,预计年底到明年春节,这些商品销量会有不错的增长,毕竟火锅配料、食材是‘看天吃饭’的嘛,当然价格也会随之有所提高。据了解,现在三全、湾仔码头、思念等厂商都有提价的意思。喜欢在家吃火锅的消费者,不妨近期多囤点冷冻肉丸等,比较划算。”
记者从世纪联华得到一份相关数据:澳门豆捞龙虾球185克目前价格15.9元/包,与去年同期价格持平;唯新鲜肉贡丸260克目前价格是16.9元/包,去年同期价格是18.9元/包;唯新香菇贡丸430克目前价格是23.8元/包,去年同期价格是25.8元/包;三全灌汤水饺超值装1千克目前价格是7.8元/包,去年同期价格是9.9元/包。
无独有偶,在大关路上的一家大型超市里,各式讨人喜欢的肉丸子也正在降价促销。
民维大牧汗羔羊肉片245克原价35.8元/包,现价23.8元/包;海欣散称火锅什锦促销装原价13.25元/包,现价9.9元/包;禾丰酱香包心贡丸72克原价3.5元/包,现价2.8元/包;禾丰撒尿牛丸80克原价3.5元/包,现价2.8元/包。
“今年不少供应商进驻大卖场,火锅牛羊肉制品激增,除了在浙江市场上以唯新品牌为主,今年‘澳门豆捞’也进驻了大卖场,火锅食材牛羊肉制品品种丰富,供应充足,所以价格就有有所下滑。”华润万家相关负责人称。
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