浙江在线01月15日讯 (见习记者 何贤君)离春节还有23天，一顿顿的聚餐是不是早就排满了7天长假？管住嘴、迈开腿的计划是不是又碰到拦路虎了？“每逢佳节胖三斤”，说的就是这个道理。

　　不过，在很多人眼里，胖三斤并不可怕，问题是怎么胖——怎样吃得安全吃得放心，才是关键。

　　近日，金华市市场监督管理局启动了“大排查、大整治、强规范、保安全”为主题的“春安行动”，连放三大招，保障春节期间的食品安全。

　　农贸市场商超大排查

　　年货放心买

　　去年春节期间，家住金华江南的杜先生在市区老农贸市场买了5斤多牛肉，回家后煮好后却发现，这个牛肉根本咬不动。金华市市场监管局介入后，初步认定这些超低价牛肉为走私牛肉，来源有问题。

　　同样是去年，金华市西关派出所曾在农贸市场抓到过一个卖假茶叶的。嫌疑人汤某以每公斤7元的价格，从茶叶市场批发买进铁观音茶梗，一转手，冒充上等普洱茶或是有多种保健功效的药材，以每公斤200元的价格出售。

　　虽然离过年还有三周时间，但很多市民早就开始预备年货了。要是碰上像去年这样闹心的事，多多少少会影响过年的好心情。

　　市场监管局食品生产处处长于纲介绍，今年的“春安行动”一启动，该局就针对肉制品、酒类、坚果炒货、米、面、油等节日热销食品，开展了食品生产企业及生产加工小作坊的全覆盖检查。

　　辖区内，有没有无证食品生产经营行为，有没有商家违法使用食品添加剂、使用非法来源食品和原料、以不合格原料或回收食品生产加工食品等，这些都是要严查严打的。

　　而在生产流通领域，食品流通处处长楼正阳则表示，重点是针对各大农贸市场、食品批发市场、商场超市、冷冻(库)市场等场所，加强对肉类及其制品、杀白上市的禽类、海鲜(水产)的检查力度。

　　有没有人经营或储存那些未经动物卫生监督机构检疫或检疫不合格的肉类、禽类，那些超过保质期的肉类及其制品，那些不合格的水产品、预包装食品，都要查。

　　餐饮企业大摸底

　　年夜饭放心吃

　　这两天，金华许多饭店的年夜饭预订已经进入高潮，“春安行动”也正在对这些餐饮企业进行摸底。

　　“年前，我们会对所有承办年夜饭及集体聚餐的餐饮服务提供者，开展一次大排查。”餐饮处处长周沭仁说，具体排查的项目也非常细致。

　　食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象；食品储存时间、温度和熟食卤味、生食水产品等凉菜加工是否符合规定；从业人员健康体检等食品安全管理制度是否有效落实；餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保洁措施是否落实到位；有无制售有毒有害食品等行为，严防群体性食物中毒和食源性疾病的发生等，这些都在年夜饭排查的范围之内。

　　“我们还会召集各餐饮单位负责人、厨师长、餐饮部经理开会，培训食品安全知识，签订餐饮服务食品安全责任状，落实内部管理责任制。”周沭仁说。

　　另外，春节期间，考虑到火车站、汽车站、旅游景点、农家乐等地，流动人员剧增，就餐人数增加，到时候，这些区域的小餐饮检查就显得尤为重要。

　　记者了解到，目前食品安全突发事件应急处理小组也成立了，8890、12315投诉举报电话24小时畅通，一旦发生突发事件，会第一时间得到处置。

　　同时，对辖区内所有涉及食品安全类投诉、举报12315指挥中心将及时处理、及时查办。

　　网购平台大监管

　　外卖放心订

　　目前，在金华提供订餐送餐的第三方交易平台有本地的也有外地的，如金华外卖网、美团网、58同城、大众点评等。但入网餐饮单位也是鱼龙混杂，很多商家甚至属于无证经营，再加上日益盛行的微信朋友圈订餐，如何保障宅男宅女们的食品安全呢？

　　事实上，金华市市场监管局已经创新推出了“看标订餐”监管模式，要求进入第三方交易平台的商家必须持有营业执照和餐饮服务许可证。“每个商家的展示图下方，多了一个盾牌标志，鼠标点上去，商家的两证就会跳出来。”周沭仁说。

　　而在春节期间，这些平台的监管力度和范围将会进一步加大。工作人员将重点排查市民在节日期间消费集中的销售食品、保健食品、化妆品和订餐送餐的平台网站，并督促第三方涉网平台(网站)建立平台内交易规则、交易安全保障、消费者权益保护、不良信息处理、违法违规检查监控、信息审查管存、信用评价管理等规范性制度。

　　至于朋友圈里盛行的订餐服务，也要管起来了。“微商及其相关的经营信息也会进行建档，通过多种渠道建立健全以微商方式开展经营行为的主体清单，各县(市、区)局、开发区分局至少建微商主体20个。”