浙江在线杭州1月23日讯(浙江在线记者/张冰 摄影/张迪 于诗奇 首席编辑/赵洁)全民关注健康的时代，每当提及“农药残留”，人们总是“谈药色变”。农产品安全真的如人们想象中那样糟糕？农产品中只要存在农药残留，就意味着它绝对不能吃？

　　今天，浙江省政协十一届四次会议在杭州开幕。省政协委员、浙江省农业科学院农产品质量标准研究所所长王强带来他的建议，希望能够加强农产品安全科普，让更多的人能对农产品安全有更客观的认识，这样才能真正打好这场全民“保胃战”。

　　很多人对农产品安全关心“过度”了

　　王强委员曾在多个场合提到当年海南“毒豇豆”的话题：他们曾经计算过，按照当时检测出的水胺硫磷(一种高毒农药)残留量的最大值，一个人每天要吃超过1公斤的“毒豇豆”，才会超过世界卫生组织允许的标准。

　　王强说，很多时候大家都在讲某种农产品里面含有某种毒物残留，但往往忽视了三个因素：毒性如何，残留量有多少，人每天摄入量有多少。除非这三个因素都超标，否则人们不用过分担心。

　　提到农药，人们首先想到“剧毒”等词汇。但实际上从专业角度讲，农药也分很多种。王强提到了一种被称为“农用喷淋油”的产品。尽管它被定义为农药，但在美国等地，这种从石油中蒸馏提成的产品还被允许用作烤面包的润滑油。

　　“大家关心、重视农产品安全是好事情，政府也很重视这一方面。但是，我们总感觉有时候关心‘过度’了。”王强认为，许多时候因为大家对农产品安全方面的情况不了解，科学知识没有很好地普及，甚至常常引起误会，所以“过度”关心并不是好事。

　　浙江为了农产品安全也是“蛮拼”的

　　提到浙江的农产品质量安全，王强提到这样一组数据：全国农产品质量合格率96.9%，浙江全省农产品质量安全抽检合格率达到98%。

　　这与我省大力发展绿色生态农业密不可分。浙江在线记者从1月20日召开的全省农业工作会议上了解到，浙江农业在过去3年中，化肥、农药使用量分别下降3.5%、7.2%，比全国提早7年实现了“零增长”。王强也认为，化肥、农药使用量的不断下降，是我省农产品质量不断提高到的原因之一。

　　同时，浙江为了提高农产品安全，还做了很多不为人熟知的工作。例如，农作物允许使用哪些农药，都要经过国家审批登记，而杨梅作为浙江特色农产品，相对于水稻等广泛种植的农作物，被称为“小作植物”，整个国家层面对杨梅产业研究并不多。

　　哪些农药可以用？哪些农药不能用？浙江已经为此花费一两千万元，耗时三四年，才找出一小批适合杨梅种植的农药，并得到国家认可。“我们经过试验以后，如果发现某种农药确实是杨梅种植需要的，但用了之后对消费者有风险，我们也会建议禁用。”王强说，浙江开展这些工作，一方面是为了保护杨梅产业发展，另一方面更是为了保障消费者的利益。

　　建设“双高”农业强省需要破解农产品安全问题

　　进入“十三五”，浙江农业发展也有崭新的目标。今后五年，全省将努力建设高效生态、特色精品、绿色安全的高质量、高水平现代农业强省(简称“双高”农业强省)。无论是“高效生态”还是“绿色安全”，都需要破解农产品安全的问题。这也正是王强“十三五”期间关注和期待的。

　　王强说，以前都是在农产品生产出来以后才进行抽检，如果发现不合格，为时已晚。现在浙江提倡风险评估，在农业生产过程中甚至是农业生产开始前查找隐患，给“小作植物”试验适合的农药就属于风险评估。这样既能降低损失，也能保障安全。

　　抓农产品安全，从源头抓起很重要。王强到基层指导农民生产，经常建议农民尽量不使用农药，即便使用农药，也尽量多使用生物农药或者矿物性源农药。这样才能从源头保障农产品安全，提高农产品质量。

　　规模经营同样是破解农产品安全难题的方法之一。在王强看来，尽管我省在农业规模经营方面取得了很大的成绩，但是还存在大量的分散经营。分散经营既不利于浙江农产品在市场上取得价格等方面的优势，也不利于农产品安全生产水平提高，还不利于政府部门对农产品安全的监管。