摇啊摇，摇到外婆桥，外婆请我吃年糕。糖蘸蘸，多吃块；盐蘸蘸，少吃块；酱油蘸蘸没吃头！这首儿歌有没勾起你对外婆的回忆？油焖春笋、酱鸭儿、东坡肉、猪肝烧墨鱼……现在能做杭州家常菜的饭馆很多，有没有谁家能烧出妈妈做的那种味道？

　　其实啊，你想吃的不是糖年糕、不是春笋，而是那种熟悉的味道，那种关于爱的味道。

　　G20峰会期间，中外游客来到杭州，作为东道主的我们，是不是可以做一道带有温暖记忆的杭州好菜，请他们尝尝？有兴趣的话，请来参加5月8日下午江干区组织的“寻找记忆中的杭州味道”草根厨王赛吧。

　　这是由江干区委宣传部、闸弄口街道主办的一次民间厨艺赛。

　　闸弄口街道说，美食的传承也是一种文化的传承，藏在家常菜里的都是最原汁原味的杭州文化，举行这一场看起来很土的比赛初衷很简单，看起来是为了请大家传承妈妈的做菜手艺，更多的是为了唤起市民记忆中的杭州味道。

　　杭州“厨神”讲究的是清淡

　　民间史学家怀念的是藕粥

　　从最简单的葱油拌面到肥而不腻的东坡肉，每个杭州人都有记忆里的杭州味道，你记忆中的杭州味道是哪一味？

　　闸弄口街道三里亭社区的沈顺贤很爱做菜，是家里的“大厨”，他记忆里的最好的味道是爸爸做的红烧肉。

　　沈师傅说，爱好做菜跟过世的父亲有关，小时候好吃的都是父亲做的，现在自己最拿手的红烧肉就是跟父亲学的，“猪肉要先用开水汆一下，捞起来后再用桂皮、生姜、黄酒等一起煮，最后用糖汁来把肉皮浇得亮亮的。我女儿以前上大学回来肯定要点我的红烧肉……”

　　民间史学家丁云川，祖上三代都是土生土长的杭州人，他最想念的味道是小时候夏天妈妈煮的藕粥，“菜场买来藕，放进粥里煮，很简单的一个东西，都算不上点心，以前夏天热、没什么胃口，午睡起来，妈妈就盛一碗给我们，味道真是好，现在好像外面的饭馆里没有的，家里也不太做了！”

　　“各地菜系都是以口味来定义的，一方水土养育一方人，杭州人的口味就是清淡。”中国十大中华名厨、高级技师、国家一级评委胡忠英说，请外来的客人吃杭州菜，不要钻牛角尖非要找什么杭州名菜，其实杭州味道就是杭州人的一种饮食习惯，刺激少，不要太辣、不要太油、不要太甜，“就按杭州人的口味来好了，名菜名菜大都是从民间的餐桌上提炼出来的，比如现在红遍全国的糯米藕，早年间就是我们家里夏天做给小孩吃的！”

　　参赛前请来讲讲你的“味道故事”

　　草根厨王赛可能是杭州近期举办的最业余的民间厨王赛事，没有烹饪名家当评委，场地就放在闸弄口街道居民最常逛的华润万家超市，时间就定在母亲节(5月8日)当天，征集的参赛者不一定要是土生土长的杭州人，但一定要烧得出带有杭州味道和妈妈味道的家常菜。

　　参赛的标准简单说就两条：你在规定时间内做一道能让人吃出记忆味道的杭州家常菜；你能讲一个这道菜背后隐藏在记忆深处的感人故事。

　　所以，不用有跟专业厨师媲美的手艺，只要你有一颗热爱杭州味道的心和一双巧手就行了。

　　赛制也不复杂，草根厨王赛将分初选阶段和决赛阶段，初选阶段就是由报名参赛者提供一道原创菜肴照片以及菜肴背后的故事，主办方将从中甄选出30位入围者；5月8日下午举行决赛，请30名入围者在规定时间内烹制参赛作品，最后由美食达人、现场的大众评委打分选出前三名“杭州味道”、前三名“妈妈味道”。

　　活动报名时间：4月29日到5月2日(17点前)

　　报名方式——

　　1.邮箱报名：你将姓名、性别、年龄、职业、联系方式及参赛菜肴原创照片和菜肴背后的故事(500字左右)，发送到Lejugongyi@qq.com进行报名，邮件名请注明“寻找记忆的味道”。

　　2.社区现场报名：在闸弄口街道范围内的社区办公室都可以报名，你也要提供自己的相关信息和自己烧的菜肴照片、背后的故事。

　　入围后，工作人员将电话跟你确认。

　　(都市快报)