早上七点钟，住在杭州城西的姑娘朱珠起床第一件事是：点早餐外卖。刚洗漱完，外卖骑手小王就带着热腾腾的粥和煎饺，出现在朱珠家门口。

　　是什么时候开始，食物只需要手指点一点就可以送到家门？似乎可以追溯到4G手机的普及。自从那个时候起，手机网速快了，流量更便宜了，手机上装的APP越来越多，网购的、看书的、看电视剧的，什么都可以通过手机来做，后来吃饭也点点手机就可以了。对朱珠这样的90后宅女来说，有一手机似乎就能满足她的所有需求了。

　　我们采访到骑手小王，她说这是她当骑手的第三年，算是杭州第一批的骑手，当时订餐站点也就几个人，现在已经80多个骑手了。可以说，她一路见证了手机下单时代的来到，也见证了外卖的崛起。她告诉我们，这几年在网络发展的刺激下，外卖订单量都在逐年翻倍。以往早餐时段站点两只手数得过来的订单量，这几天变成了二三十单，相当于翻了两三倍，也就是说越来越多的人习惯线上点单，外卖到家这样的餐饮方式。

　　因为移动互联网的普及，外卖迅速崛起，成为餐饮业的最大变革之一。另一个明显的变化就是，扫码点单的普及。记者采访了一家日料店的服务员，她告诉我们现在店里都提倡无纸化菜单，会在潜移默化告诉前来用餐的客户，店里正在淘汰菜单，让客户慢慢适应，最后达到无纸化菜单的目标。而且近一年来，店内收入现金也越来越少，客户大多都选择通过移动支付来买单。

　　该日料店的店主叶先生也和我们谈到，他选择开餐饮店也是看好了互联网对餐饮行业的重新定位作用，相信越快能适应互联网商业模式的企业，可以在这场新的竞争中游得越快。所以在开店后，他最先做的就是去申请收款码。很快，扫码点单、移动支付已经成为杭州所有餐饮店的标配。

　　未来的餐饮业会怎么样，谁也不知道。近些年，中国移动不断推出各类流量套餐，人们已经进入了“无限量”时代。可以明确的是，随着流量费越来越低，网速越来越快，新的创意一定会不断冒出来。浙江移动一位工作人员就告诉记者：我们开发了一种服务，在各家餐饮店安装视频监控系统，并把各家后厨的菜肴烹制视频画面共享到微信号上，当你想比较哪家的食品更好吃时，可以直接接入微信号察看后厨视频，这比查大众点评还要更直观。”

　　记者了解到，现在还有一种“无人餐饮”也正在渐渐发生。叶先生向我们提到了一款机器人研磨咖啡机，能够大大减少人工的投入，但目前尚在研发阶段。“这种无人餐厅在未来一定会出现，无人机送外卖也会逐渐替代现在人工外卖的存在。”叶先生对移动互联网技术、人工智能和餐饮结合的趋势十分看好。“听说今年杭州就会有5G试用了，技术更新很快，远程AR订餐，无人机配送过两年就会走进我们的生活。”