咖香融乡土，浙江第二届“村咖大师”出炉，杭州选手夺冠

　　浙江省第二届“村咖大师”技能比武现场。主办方供图

　　6月12日至14日，浙江省第二届“村咖大师”技能比武在侨乡丽水青田火热开赛。来自全省11个地市的33名顶尖乡村咖啡匠人齐聚一堂，以咖会友、以技争锋，上演一场乡土咖啡技艺对决。

　　本次赛事分为美式咖啡标准化制作、乡土创意咖啡展演两大比拼板块。在考察选手基础制作功底、口感把控能力、审美设计水平的基础上，也注重乡土特色与在地创新，赋予乡村咖啡独一无二的本土韵味与烟火气息。

　　浙江省第二届“村咖大师”技能比武现场。主办方供图

　　比拼现场，杭州山野茶材、象山滨海海味、泰顺山野药草、青田侨乡食材等浙江各地乡土好物纷纷融入咖啡配方，本土风味与西式咖啡碰撞出别样创意火花。经过裁判团队严谨细致的综合评审，来自杭州的徐忻泽摘得第一名桂冠。

　　浙江省第二届“村咖大师”技能比武现场。主办方供图

　　记者获悉，今年30岁的徐忻泽任职于杭州金啡仕嘉贸易有限公司，深耕咖啡行业已有6年。他长期聚焦县域、乡村咖啡下沉市场，专注乡村咖啡人才培育与门店孵化。至今已累计培训乡村咖啡从业人员超500人次，帮扶省内十余家村咖门店完成从零选址、产品搭建到常态化运营的全流程落地，破解乡村门店运营经验匮乏难题。

　　浙江省第二届“村咖大师”技能比武现场。主办方供图

　　针对当下乡村咖啡普遍存在产品同质化严重、缺乏地域标签、客流留存难的行业痛点，徐忻泽结合浙江本土茶文化，研发西湖龙井冰美式、茉莉龙井拿铁两款爆款乡土咖啡，打破乡村咖啡内卷困境。

　　提起乡村咖啡，青田有着得天独厚的底蕴。作为知名侨乡，大批华侨早年往返海内外，将咖啡文化带回青田。近些年，青田将百年侨韵文化与乡村生态资源、特色农业产业深度绑定，让咖啡从单一饮品升级为带动农户增收、产业提质、文旅融合、人才回流的“富民产业”。

　　浙江省第二届“村咖大师”技能比武现场。主办方供图

　　浙江省第二届“村咖大师”技能比武现场。主办方供图

　　数据显示，目前青田登记在册咖啡馆共计721家，日均咖啡消费超2万杯，全域咖啡年产值突破2亿元。

　　赛事同期，青田村咖市集同步对外开放。市集汇聚精品乡土咖啡、侨乡特色农产、侨韵原创文创三大品类，搭建观赛、品咖、逛市集、网红打卡一站式沉浸式体验场景，让市民游客近距离感受乡村咖啡产业的独特魅力。