从“喊山祭茶”到AI采茶……破译西湖龙井的出圈密码

　　每到三月，茶界便迎来一年中最热闹的“狂欢季”，各大名茶产区纷纷亮出“看家本领”，上演一场没有硝烟的“春茶大战”。

　　在春茶市场竞争白热化的今天，为何西湖龙井总能独占鳌头？在茶山，“喊山祭茶”让文化传承有了新表达；在茶园，AI技术为茶叶品质上了保险；在直播间，年轻消费者对“头口鲜”热烈追捧……回望2025年春茶季，西湖龙井通过一系列组合拳，为中国传统名茶书写了一组全新的“出圈密码”。

　　喊山祭茶：

　　唤醒春之祈盼

　　惊蛰日，一声声“茶，发芽！” 回荡在晨雾缭绕的茶山间。这场在春茶开采前举行的古老仪式，不仅唤醒了沉睡的茶芽，更唤醒了人们心底对春茶的期盼。

　　位于西湖龙井核心产区的翁家山村，是杭州主城区海拔最高的行政村，地处龙井茶产区“狮、龙、云、虎、梅”的“狮、龙”中心地带，全村 1040 亩龙井茶园分布于云雾氤氲的山坡。连续4年惊蛰节气，村里的茶农们都身着传统服饰在山腰上“喊山祭茶”，一句句呼喊，拉开了春茶的季序幕。

　　“以前喊山，就是盼着茶叶长得好，能卖个好价钱，现在活动搞得这么热闹，可以让更多的市民游客了解咱们翁家山村的好茶和老传统，心里别提多高兴了。”村民老周兴奋地说。

　　村民们喊山祭茶

　　“我们村民世代从事茶叶生产，‘喊山祭茶’的习俗也就传承了下来。今年在传统习俗的基础上，还有了一些创新，希望市民游客多来茶山逛逛。”翁家山村党总支书记孙斌介绍，今年春茶季，村里有一系列充满创意的活动，比如AI茶园造像馆、非遗茶点展示、户外山顶瑜伽、音乐会、亲子研学等活动，吸引市民游客一起来翁家山踏青品茶。

　　如今的“喊山”已不仅是农事祈福，更演变为融合“宋人四雅”的文化展演。从围炉煮茶到松涛听琴，从腰鼓开道到红巾登山，传统仪式被赋予全新的表达形式。社交平台上，#西湖龙井喊山祭茶#相关话题阅读量突破百万次，古老的农事活动正以“国潮”姿态征服年轻群体。当晨雾中的呼喊声与短视频平台的点赞声交织，传统农事仪式完成了从 “祈福” 到 “文化叙事” 的华丽转身。

　　科技赋能：

　　守护春之品质

　　春日的杭州茶山，一场静悄悄的“技术革命”正在上演。在西湖龙井核心产区的层层梯田上，65岁的茶农章师傅轻快地穿梭于茶树间，他身上的髋部助行外骨骼设备正随着步伐发出规律的机械声。“现在上山就像散步一样轻松。”他笑着说。不远处，一架无人机正悬停在山腰，将刚采摘的鲜叶稳稳运往山下——这一幕充满科技感的画面，正是龙井茶产业数字化转型的生动缩影。

　　茶农使用外骨骼设备 受访者供图

　　这套外骨骼设备通过智能感应系统，能精准识别茶农的步态特征，为每个登山动作提供恰到好处的助力；运输无人机不仅解决了“最后一公里”的运输难题，其120斤的载重能力更将茶农的劳作效率提升了数倍。西湖街道的工作人员向记者算了一笔账：“10 个采茶工借助科技设备每天可节省 50 个工时，能多采不少鲜叶。”

　　更令人瞩目的是AI采茶机器人的应用。这台装备了深度学习系统的“钢铁茶农”，能在一秒内完成“识别、采摘、收纳”的全套动作。仿人手采摘，浙江理工大学研发团队通过采集龙井茶43号、群体种等品种的海量图像数据，让机器掌握了资深茶农的“火眼金睛”。“我们在算法中加入了注意力机制，就像给机器人‘灌输’了茶农的经验。”项目负责人周宇杰博士解释道，经过不断的升级迭代，现在机器人的采摘准确度，已经相当于一个成熟采茶工。

　　采茶机器人  周旭辉 摄

　　当清晨的薄雾笼罩茶山，传统与未来在此刻交融。老茶农们或许不曾想到，他们世代传承的技艺，正通过芯片与算法获得新生。正如章师傅所言：“科技不是要取代我们，而是让我们能把这片叶子采得更好、传得更远。” 

　　“云端革新”：

　　发出春之邀约

　　在互联网时代，西湖龙井的营销战场从茶山延伸到了 “云端”。今年春茶季，杭州市西湖区龙坞茶镇精准把握流量密码，邀请知名主播、文化名人参与春茶季活动，通过 “直播 + 文化” 的融合模式，实现品牌破圈。

　　3月31日的龙坞茶镇，一场打破时空界限的“云上茶会”正通过电波传向四方。董宇辉与茶农们的身影穿梭在翠绿茶垄间，这场别开生面的直播以1400万的实时热度，将西湖龙井的春之韵味送进了千家万户。直播间里，“明前茶”不再只是江南人的专属，天南地北的茶客通过屏幕共享着这场春茶盛宴。

　　“采茶看似简单，实则大有讲究。”何家村书记徐国良一边示范标准的采摘手法，一边向镜头外的观众解释， “拇指和食指捏住茶芽基部，轻轻一提，不能用指甲掐，否则会影响茶汤滋味。”当董宇辉尝试采下的第一捧嫩芽被专业评审时，弹幕里瞬间涌现出各地网友分享的采茶见闻。这种即时的互动体验，让千里之外的茶友仿佛置身茶园，亲身感受着春茶季的忙碌与喜悦。

　　董宇辉走进杭州市西湖区龙坞茶镇

　　炒茶环节更是将直播推向高潮。国家一级炒茶师赵忠平那双布满老茧的手在200℃的铁锅中翻飞，升腾的茶香似乎穿透屏幕。“炒制时的‘手触锅即起’是关键，温度差一℃，味道差十分。”老师傅的这句话，让直播间里的年轻观众第一次理解了“匠人精神”的具体含义。许多北方网友留言表示，这是他们第一次亲眼目睹龙井茶的制作全过程。

　　这场直播最珍贵的收获，是打破了地域与认知的双重界限。通过实时互动，天南海北的茶友不仅了解了“明前茶”的珍贵，更建立起与西湖龙井的情感联结。数据显示，直播后西湖龙井在北方市场的搜索量激增，这正是数字化营销为传统茶产业带来的新机遇。当春茶的芬芳借由网络飘向远方，西湖龙井的品牌故事也书写出了崭新的篇章。

　　站在龙井村的茶山上远眺，传统与现代在此刻完美交融。西湖龙井的破圈之路印证：千年茶文化的传承，从来不是简单的守旧，而是在坚守核心技艺的基础上，以文化创意激活传统符号，以科技创新赋能产业升级，以数字传播打破地域界限。当古老的茶树叶遇上新时代的 “科技芯”，当农事习俗转化为体验式消费，这片承载着中华文明的绿叶，正舒展新的姿态，走向更广阔的世界。