一天用“鳝”300斤，杭州官巷口这个地标你打卡过吗

　　过生日去奎元馆吃碗面；家里孩子要升学，去奎元馆吃碗面，讨个好彩头……这是老杭州的生活方式。杭州官巷口的百年老店奎元馆，算得上杭州的美食地标。但是，你以为奎元馆就是个面店？不不不，他们家的杭帮菜也做得可圈可点，尤其是一道生爆鳝片。

　　生爆鳝片

　　奎元馆应该是杭州用“鳝”最多的店家，没有之一，据说一天要烧掉300斤黄鳝。明天，浙报集团AI赋能的视频产品“老姜打卡杭帮菜”就会到奎元馆，和奎元馆的第十五代掌门人叶维加一起聊聊这道由典型的江南水乡食材和北方生爆手法碰撞出来的杭州传统名菜——生爆鳝片。