《山家清供》里评价这道菜“使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴”。
鲜美的蟹肉与橙肉清甜交织，融合橙皮的甘香，鲜甜在舌尖蔓延。八百多年过去，这道菜仍是是不少杭州人一眼就能认出的菜品。
甜橙做盏，酿以蟹肉。这道蟹酿橙曾是南宋宫廷与文人宴席的珍馐，一人一橙，分量精巧。蟹橙的CP组合，还有“橙（诚）心蟹（谢）意”的谐音寓意。
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标签：杭帮菜责任编辑：黄泽杭
