草木灰腌的咸鸭蛋，为啥高盐不太健康？
一洗就褪色的紫糯米，是不是染了色？
新鲜花生怎么吃，才健康少油更营养？
今天，钱报朋友圈端午读者见面会，带大家走进浙报大院，第一站参观了浙江日报报史馆。
读者参观浙报大院 记者 林云龙 摄
读者陈春生难掩兴奋之情：“我早就盼着来参观报史馆了。”在报史馆里，大家发现浙江农科院和浙报大院有着深厚友谊。
现场，大家还饶有兴趣地在电子屏前制作了独一无二的报纸——个人专属“生日报”，“太有意义了，我一定会好好珍藏。”
读者体验生日报制作 记者 林云龙 摄
见面会第二站设在《钱江晚报》编辑部。
读者们在这里磕到一枚浙产科技咸鸭蛋，品尝了浙江省农科院老师手作紫糯饭团、现炒花生和凉拌菜。
端午吃五黄，你买鸭蛋是选白壳的，还是绿壳的？
浙江省农科院畜牧所陈黎老师给出的答案是：“绿壳的好，因为绿壳蛋更结实，不易碎，也更耐放。”
浙江省农科院陈黎分享咸蛋科普 记者 施雯 摄
端午包粽子的咸鸭蛋，是喜欢买黄泥草木灰腌的，还是干净漂亮的液体腌制鸭蛋？
大家一边动手做蛋黄酥，一边听陈老师的建议：“大家平时可以选择购买科学配比、液体腌制的咸鸭蛋。”
读者体验端午蛋黄酥制作 记者 林云龙 摄
“腌咸鸭蛋的黄泥、草木灰，有些可能来历不明，可能会存在食品安全隐患，且传统腌制高盐不太健康，液体加压腌制的鸭蛋，低盐健康，而且出油出沙，品质更稳定。”陈老师解释。
端午舌尖上的糯香，粽子里少不了的白糯米，为什么我们多吃容易感觉腻？
从单位出发前，浙江省农科院作核所王建军老师用他选育的紫色糯米，给大家做了两款紫米饭团，现场品尝。
浙江省农科院王建军分享如何科学吃饭 记者 施雯 摄
“饭团很香，微微甜，还包了一颗桂圆肉，好吃！”
大家边吃边聊，听王老师分享吃饭的学问。
“相比紫黑色的糯米，白糯米更不易消化，且升糖更快，吃多了容易有腻口感，而富含花色苷的紫糯米、黑糯米因为更多的膳食纤维和多酚类物质，比白糯米更易消化，且风味独特。”王老师说。
读者品尝省农科院老师手作紫米饭团 记者 施雯 摄
有读者现场提问，她买的紫糯米，一洗就褪色，会不会有问题？
“紫糯米含有的花色苷类物质，是水溶性的，洗洗褪色属于正常现象，如果紫糯米水洗不褪色，那反倒要小心，可能买到假的紫糯米了。”王老师说。
现场，王老师还跟读者分享了他的南繁经历：“正常来讲，在浙江，一个水稻新品种的选育需要8年时间。我从业35年，选育了三四十个新品种，但浙江冬季种不了水稻，如果不去海南加代加快育种进程，这些年选育的新品种数量，可能就要减半。”
听完，大家都感慨，好吃的饭，真的来之不易。
品尝省农科院老师炒的花生和生拌醋花生 记者 施雯 摄
好吃的除了饭团，还有黑花生和凉拌七彩醋花生。
浙江省农科院作核所李付振老师很用心，他带来的黑花生是上午现炒摊的，凉拌七彩醋花生怕影响试吃的口感，是出发前现拌的。
“黑花生的味道，很像我爱吃的新昌小京生，七彩醋花生甜甜嫩嫩的，味道很特别。”李老师用他选育的新品花生，刷新了读者对花生的传统认知。
有粉丝提了个小问题，超市里卖的花生油，为什么天冷的时候会打冻？
李老师公布答案：“传统品种的花生，油酸含量比较低，榨油后预冷容易打冻，我们选育的高油酸花生，就很好地解决了这个问题，而且高油酸更健康。”
浙江省农科院李付振分享新品健康花生 记者 施雯 摄
浙江一带喜欢吃水煮花生，特别是水煮嫩花生，原来也有说头。
“水煮嫩花生，才是吃花生的最高境界，嫩花生中油脂含量比较低，而且口感鲜甜，像我的七彩花生就适合生吃凉拌，是很多餐厅点单率很高的开胃前菜。”李老师说。
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