近日，“新荣记学院厨艺大咖课”在社交平台走红，668元6次课的定价，可学习市价上千元的“家烧大黄鱼”等招牌菜——这组极具反差感的数字，让课程瞬间化身“性价比之王”，名额在“浙里办”APP上放出即被“秒光”，被年轻人戏称为“比演唱会票还难抢”。
学员能学会吗？复刻率成为关注点
课堂上，以台州菜“王牌”——“家烧大黄鱼”为范例，学员们聚精会神，有人埋头记录步骤，有人举起手机全程录像。在老师与助教的指点下，从处理食材到掌控火候，体验一道名菜诞生的完整链条。
“学员大多有一定烹饪基础，学习热情很高。我会逐一品尝并点评，总的来说，平均复刻率能达到七成左右。”台州职业技术学院新荣记学院烹饪工艺与营养专业主任、授课教师申亚军评价道。这“七成”里，既有“感觉自己做的和店里味道差不多”的自信学员，也有初次处理海鲜、手忙脚乱的烹饪新手。“中餐课给了我很大信心，下次要抢西餐课！”学员陈女士的感慨代表了许多人的心声。
“百元学做千元菜”如何实现？
“平均一节课一百多元，在这里不仅能学手艺，食材和成品都包含在内，很值！”一位中餐烹饪课的学员这样评价。这股“值”的背后，是清晰的公益逻辑。共青团台州市椒江区委员会副书记周志民道出了初衷：“我们台州（椒江）垦荒青年夜校的核心定位是公益普惠，服务青年。通过与台职院烹饪学院（新荣记学院）合作，以源头直采等方式控制成本，让青年朋友以亲民价格获得‘米其林级’的烹饪体验。”
于是，这门原本只在高端餐厅后厨流转的烹饪技艺，以不可思议的亲和力，走进了青年夜校的课堂。课程涵盖中餐、西餐、中点、西点四大类，采取“理论讲解+名师示范+动手实操”相结合的模式。学员在课堂上完成菜品后，可现场品尝或打包带走。
如今，这门课程的火爆仍在持续。在申亚军老师看来，烹饪课程的意义远不止于复刻一道菜。“更重要的，是希望大家能把这种认真对待食物、用心经营生活的心态带回家，提升生活的质感。”
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