老年助餐员 感受一餐饭的温度

　　民以食为天，对于一座城市而言，让老年人“吃得上、吃得好、吃得安”，不仅是民生工程，更是一份沉甸甸的温情答卷。在金华，“老年助餐服务”正悄然改变着行动不便或者缺乏烹饪能力的老年人的日常生活。近日，记者跟随婺城区城中街道明月楼社区居家养老服务照料中心（以下简称居家养老服务中心）送餐员的脚步，记录了一餐饭背后的温度与坚守。

　　备餐时，根据意见随时改进

　　上午8时30分，居家养老服务中心食堂已是一片忙碌，我见到了配餐员兼送餐员曹庆仙。他负责为八咏楼社区30位老人提供送餐服务，每天往返路程虽然只有20分钟左右，但每一步都承担着沉甸甸的责任。

　　每天到岗后，他都会核对老人的订餐信息，然后取餐、核对餐品、打包保温、上门配送。

　　我换上工作服，戴上帽子、口罩，走进居家养老服务中心后厨。灶台火力全开，灶边温度直达40℃，热浪扑面而来，厨房没有空调，只有两台大功率的电风扇呼呼作响，我在一旁站了几分钟，便大汗淋漓。

　　曹庆仙顾不上擦去汗水，倒油、下菜、翻炒，动作一气呵成。“今天中午是清炒山药、红烧鸡腿和豆角，一荤两素，营养均衡。”上午9时30分，他便开始备菜。他边切肉边同我说：“要把肉切得小一点、薄一点，老人牙口不好，肉切小了容易嚼。白菜不能用手撕，要用刀切碎，烹煮时间要长一些，让菜更软烂。”曹庆仙说，这都是为了让老人们吃起来更方便。

　　10时30分，他备菜完毕，拿出保温饭盒为老人们装饭菜，这是爱心接力的第一棒。他的动作熟练而轻柔。我注意到，每个饭盒外侧都贴着一串数字：“107”“207”……那是老人的门牌号。他说，每位老人有两个这样的饭盒，轮流使用，送餐时取回空盒，方便又卫生。

　　菜品的选择也有讲究。“天冷时就要多备一些荤菜，给老人补充热量；到了进补的季节，可以多安排鸡汤、排骨汤这类偏荤的汤品。”曹庆仙说，老人们偶尔会对菜品提建议，他都认真记在本子上，在下次送餐时尽量满足。“有人爱吃馒头和面条，我就给他们换着准备；有人喜欢米饭更软一点，我就把水多加一些。”

　　曹庆仙日常的工作安排是一周5天，上门服务的基本上是腿脚不便或者独居的高龄老人，跟老人接触久了，曹庆仙觉得自己心态都变好了。

　　出发送餐，保温箱里装满期待

　　“今天中午太阳大，做好防晒。”10时45分，太阳已经有些毒辣，我跟着曹庆仙出发了。他先把装好的餐盒放进电动自行车的保温箱内，那是一个大号保温箱，内层采用不锈钢分层设计，能确保饭菜送到时依然热气腾腾。

　　到达八咏楼社区助餐点时，已有不少老人在等候了。看到曹庆仙的身影，老人们脸上露出笑容。“午饭到了！”曹庆仙一边停车，一边热情地打招呼。老人们接过饭菜后，连连感谢，有的老人还会塞给他一把糖果、一个苹果，那是他们表达感谢最朴素的方式。

　　“送餐路线都提前规划过，尽量算准时间，不让老人等太久。”曹庆仙说。这一份餐，一荤一素或者两荤一素，配送完全免费，菜品价格仅为10元。送餐间隙，我与曹师傅聊了起来。他干这行3年多了，最大的体会是：细心是最重要的。“除了准时准点、保质保量地把热乎乎的饭菜送到老人手上外，还要多留意老人的身体状况，顺便问一句需不需要帮忙扔垃圾、搬水桶什么的。虽然送餐时间有限，但尽我所能对老人多一份关心。”

　　80岁的张玉林对送来的饭菜赞不绝口：“这里的饭菜不仅味道好，而且还很软乎。”对曹师傅的付出，他看在眼里、记在心上：“送餐师傅服务态度好着呢，菜也不咸不淡，时间刚刚好。”

　　从事这份工作，对曹庆仙来说是一种价值体现：“能给老人带来心理上的慰藉，也能表达对他们的关注和尊重。”80岁的汪奶奶一个人居住，行动不便，子女又在外地。过去，她的饮食一直是个难题，要么凑合，要么就靠外卖，既不营养也不安全。接受“老年助餐服务”后，她每天都能准时收到热气腾腾、营养均衡的早餐、午餐和晚餐。

　　“每次去送餐的时候，我会陪汪奶奶聊聊天，关心她的身体和生活，她现在心情也好了很多，她的子女也放心了，不用天天担心母亲的饮食和生活状况。”曹庆仙说。

　　回到居家养老服务中心，已是11时30分左右，每次送餐完毕，曹庆仙都会里里外外仔细擦拭送餐车。“擦干净了，才没有异味，老人家吃起来更放心。”他说，有时候，老人行动不便，送到助餐点还不够，他还会直接把饭送到老人家里。

　　“小饭碗”装着“大民生”，据了解，婺城区的老年助餐项目，由区委组织部、区城投集团等单位牵头推行，依托街道社区居家养老照料中心等平台，充分发挥送餐员的优势，以“个人出一点、志愿做一点”的方式，切实解决了城区“银发一族”的就餐服务需求。除了送餐到社区和小区，还特别针对行动不便的老人群体，充分调动社区工作人员等力量，将爱心餐送到老人家门口。

　　如今，老人的需求也在升级——以前是“在家门口吃上热乎饭”，现在是要“吃得健康、营养、丰富”。助餐点要想长久运营下去，还必须成为一个宣传窗口，提高老年人对“银发助餐”服务的认知度和信任感。

　　记者手记

　　一碗热饭，见证着助老服务的坚守。送餐员不仅送去了热气腾腾的饭菜，更送去了温暖和关怀。一碗热饭的背后，是从后厨到餐桌、从食材到保温、从配送到关怀的一整条“爱心链”。

　　“足不出户，吃上热乎的、健康的饭菜”的服务模式，对于提升老年人的生活品质、减轻家庭照护压力，具有不可替代的作用，它为更多老年人送去“舌尖上的幸福”，让他们能够安享晚年。炎炎夏日，有人默默流汗；寒冬腊月，有人顶风前行。从新鲜食材到美味饭菜，总有人默默坚持，守护老人们的“一餐饭”。养老问题连着千家万户，是保障和改善民生的重要内容。