火爆的主理人经济，能唤醒街区的商业活力吗？

　　浙江在线8月21日讯（记者 李心怡）比起公式化的“精致”，这个时代的人们越发崇尚自然流露的“生动”。

　　于是乎，一种新的消费经济形态——主理人经济，以其独特的审美视角与敏锐的市场洞察力，引领起了潮流，深刻影响着人们的生活方式与消费观念。

　　没有固定的形态，也无统一的风格，创意上天马行空、产品上独具匠心，透露着老板独特的创意与情怀。这些美食、文化、文创小店所形成的一种小众化、独立个性的商业现象，就是时下流行的“主理人文化”。

　　主理人都在“主理”些什么？“主理人经济”能为大众带来什么？又能否唤醒街区的商业活力？

位于杭州景芳地铁站D3出口处的社区商业更新项目——芳塘FUNTOWN 受访提供

　　主理人在“主理”些什么？

　　这两天，杭州上城区首个时尚潮流、开放性、个性化的非标准化商业空间——芳塘FUNTOWN，正式亮相于大众视野。强调个性与差异的商业实践，吸引了周边不同年龄人群前来体验。

　　这里集聚了近20家首店、头部主理人品牌以及特色鲜明的潮流品牌，比如，烘焙扛把子“跑马场三明治”、高性价比的宝藏料理小食店“小饮与食”等。在这里，“小而精”的社区商业文化正在形成。

　　“咖啡+馄饨”的融合是怎样的？记者好奇于这新奇独特的搭配，走进了一家名叫“两条人食志”的店铺。

　　“两条人食志”店铺 浙江在线记者 李心怡 摄

　　主理人袋袋，是一位热情、有想法的80后，她端上来一碗薄荷马蹄馅儿的馄饨，清凉爽脆的口感，配上咖啡醇厚微苦的香气，在口中迸开，奇妙，够劲儿。

　　为了“去平常化”，袋袋在研发馄饨口味上，可是下了一番功夫。从脑海中的异想天开、天马行空，到薄荷、皮蛋、芝士等每种口味几十次的调配试验，再到邀请亲朋品尝检验，每个细节，她主打一个“亲力亲为”。 

　　“传统的餐饮不够有挑战。”袋袋温柔的语气里，透着一股不凡的拼劲儿，“我爱喝咖啡，也喜欢吃馄饨；学过平面设计，也从事过独立设计师品牌的职业；如果把爱吃的食物结合在一起，再运用上自己的特长和理念，打造一间风格独特的店铺，将会是怎样的化学反应？”

　　当这些念头碰撞交织，一家中西结合，集休闲、交友、艺廊、饮食于一体的“两条人食志”便呈现在了眼前。

　　在芳塘，还有一家Live house品牌“民谣集”，装修风格既包含了云南民族风的温馨浪漫，又有碰撞波西米亚色彩的叛逆不羁，无不都透露着主理人对品质的坚持和对美好生活的向往。

　　“民谣集”店铺 浙江在线记者 李心怡 摄

　　谈及创办“民谣集”的初衷，主理人大牛说，最开始的他，在北京的街头巷尾寻找着驻唱酒馆的机会，多次失意后，他决定离开北京，用自己一路漂泊攒下的一点钱，搭个小舞台，唱歌给喜欢听民谣的人听。于是，民谣集就从两张桌子支了起来，在青年的梦想中，落地生根。

　　记者观察到，这些主理人品牌往往没有很大的体量和规模，但是单店的商业模式成熟、产品具有鲜明的品牌特色，还有的品牌自带流量。

　　小众店铺成心灵港湾

　　眼下，越来越多的消费者开始被这些充满个性和故事感的店铺所吸引。

　　芳塘开业以来，一直保持着不错的经营效果。据芳塘项目方杭州城更集团负责人张翰奇透露，平均日常有2000多消费人次，周末消费人次更是超过3000，这对一个1万方的小体量商业而言，是非常理想的数据。

　　“每次来这家小店，都像是和老朋友见面一样。”经常光顾“两条人食志”的顾客王菲菲感慨道，对她而言，这家咖啡馆不仅仅是一个喝咖啡、吃馄饨的地方，更像是心灵栖息的港湾，也能感受到文化的融合和情感的交流。

　　同时，消费者对品质的追求也日益提升。面包店“碱水头子”的主理人寿先生坚持使用优质小麦粉，手工揉面、自然发酵，做每一颗口感丰富的面包。消费者郑女士表示，“面包吃着既可口又放心，还有无油无糖的品类可供选择。主理人‘匠心独运’的追求，让我们更加相信品牌，愿意为其消费。”

　　为了满足新的消费需求，杭州涌现出不少非标准化商业项目，如良渚的玉鸟集、滨江的保利时光里，均引入了不少创意主理人品牌。

　　在兼容艺术气息和自然流量的杭州天目里，年轻的大学生王璇经常光顾一家专注于“复古文房与古典生活方式分享”的火漆及藏书印鉴商店。她为多元化的富含人文、历史、艺术的“印鉴定制”体验所着迷，“在这里，仿佛自己就像一位设计师，在复古装修渲染的情调下，定制一枚属于自己的印鉴，线条细节，精确到每个像素，炎热的午后，能在这里获得缓慢又平稳的接应。”

　　同样，在良渚玉鸟集街区，从良渚文明出发，散点式的村落格局，营造出浓厚的居住氛围，商业的功利性仿佛消解一半。自2023年5月19日正式开街以来，玉鸟集商业街区带动客流超130万人次，平均每日接待客流1.5万余人次，月销售额超1800万元。

家住余杭区瓶窑镇的陈女士现在时不时就会来玉鸟集转转，“这里是乡村成熟的商业区了，有氛围感书店、咖啡馆、文创小铺，也有关于村民记忆和品质生活的展览，而且离家很近，开车十几分钟，就能抵达‘独特精神场域的理想目的地’，非常幸福。”

　　杭州良渚玉鸟集 图片源自视觉中国

　　寻求更广天地

　　“主理人经济”是一种噱头吗？

某种意义上说，“主理人经济”塑造的自我价值观和个性稀缺性，恰是现代商业发展亟需的内容。

“如今，大家对美好生活的追求越来越强烈，尤其是主张个性和自由的年轻消费群体，不断将时尚元素融入到自己的生活日常。而市场上又出现商品过剩的现象，因此，以传统目的性消费为主的商业形态，逐渐开始发生变化，大家都在抢占场景、体验、个性，越来越多的‘非标准化商业’随之出现。”中国美术学院时尚设计学院副院长凌雅丽说。

位于杭州景芳地铁站D3出口处的社区商业更新项目——芳塘FUNTOWN 受访提供

　　但实际上，孵化优质的主理人品牌并非易事。“它就像孩子一样，需要靠‘养’。主理人品牌一定是区别于常态化，有特色的，需要打造的人倾注更多心血，对产品的打磨、风格的设计等，花费大量的精力与成本，从纵向往深里做到极致，去创造出鲜活的、个性的、生动的内容，从而逐渐成长为行业的佼佼者。”凌雅丽说。

　　精品才能带来商业流量的转化。例如，河北省秦皇岛阿那亚新开业的“雀跃镇”商业小镇，霎时间迅速赚足了年轻人的眼球，正如创始人马寅反复声称的，阿那亚不靠卖房子赚钱，靠的是生活服务，走的是长期可持续的商业模式。而这也是一场新的实验，关于零售商业的实验。

　　与其说阿那亚是把品牌吸引过来，不如说它是把一群具备强烈个性和审美风格的主理人聚到了一起，去共同探索这场实验。主理人们在阿那亚建筑空间里开店，也在这里开发具备阿那亚特色的商品，最终呈现出一套不同于任何大城市，也不同于任何文旅小镇的商业形态。

　　在凌雅丽看来，主理人经济在发展的过程当中，不仅要关注产品本身的独特性，包括传播方式和运营模式都要不同于传统路径。用有趣、玩的方式形成自身个性化的商业途径。此外，凌雅丽也呼吁政府等相关部门，以不同形式扶持和培养主理人品牌，延续“创新”的生命力。

智联招聘集团执行副总裁李强在研究青年如何选择一座城市时，发现这样一些很有趣的指标，比如，“这个城市有没有周杰伦的演唱会”。“这给我们的启示是，娱乐资源也是城市赋能青年中非常重要的一部分。”李强说。也许有一天，年轻人也会把“城市有没有投缘的主理人”作为了落脚指标。

当前，各大城市都在追求“含青量”，或许，这一批批与城市共生长的主理人，也能带动城市更新的可持续发展。

　　当认知被打开，边界被打破，这场关于“主理人”的“实验”，远远不止如此。