大马弄的春饼摊 记者 陈天怀 摄
浙江在线1月16日讯（记者 陈天怀）随着春节的临近，杭州的大马弄里弥漫着浓浓的烟火气息，其中最为引人注目的莫过于春卷摊。作为杭州人年夜饭餐桌上的必备佳肴，春卷以其金黄酥脆的外表和丰富多样的馅料，成为了杭州人心中的年味象征。
今天，记者实地探访了大马弄，发现这条短短几十米的巷子内，竟然聚集了多家制作春卷的摊子。每家摊子前都人头攒动，顾客们络绎不绝地前来购买春卷皮和成品春卷。据记者观察，今年的春卷定价与去年基本持平，春卷皮15元一斤，约50张；成品春卷15元10个，若需现场炸制，则需另付5元加工费。
在大马弄做了十几年春卷生意的肖姐告诉记者，最近这段时间，春卷的销量明显攀升。往常一天能卖出的春卷数量有限，但这几天光春卷皮就能消耗掉100斤面粉。肖姐预计，销量高峰还未到来，按照往年的经验，过了小年后，一天的面粉消耗量能达到150斤。同时，她也透露，春节期间春卷的价格可能会有所上涨。
在一家春卷摊前，记者遇到了正在选购春卷的尹女士。她说，今天是第一次带孩子来大马弄感受老杭州的年味。当逛到春卷摊时，被刚出锅的春卷香味“迷”住了。在老板娘的热情邀请下，她们品尝了雪菜肉沫馅的春卷，脆脆的特别好吃，于是决定购买一盒回家自己煎着吃。春饼店的老板娘介绍，春卷的口味多样，以咸口的雪菜、荠菜、芹菜、韭芽肉丝为主，但也有少量的紫薯馅和豆沙馅供顾客选择。
在排队等待购买春卷皮的赵阿姨告诉记者，春卷是每年过年时家里必备的食品，孩子们都非常喜欢吃。她通常会根据孩子们的口味来制作馅料，如豆腐干、肉丝、雪菜等，还会掺入一些冬笋丁来增加口感。
在这个充满烟火气的巷子里，春卷不仅是一道美食，更是老杭州特有的“年味”。
明码标价 记者 陈天怀 摄
春饼摊前忙碌的老板 记者 陈天怀 摄
各种馅的春卷 记者 陈天怀 摄
现包的春卷 记者 陈天怀 摄
购买春卷皮的老杭州人 记者 陈天怀 摄
现炸春卷 记者 陈天怀 摄
顾客试吃刚出锅的春卷 记者 陈天怀 摄
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