60位大厨现场“对决”！“味美浙江”浙菜经典争霸赛来了

　　浙江在线3月28日讯（记者 陈雷 通讯员 佟大行）春光烂漫，美食当道。3月28日，由浙江省商务厅、浙江省文化广电和旅游厅、浙江省市场监督管理局携手主办的2025“味美浙江”“平太荣杯”第三届浙菜经典争霸赛，在杭州农发・城市厨房开幕，浙江11地市层层选拔的60位浙菜选手进行了一场厨艺界的“华山论剑”。

开幕式现场 记者 陈雷 摄

　　本届活动以“味美浙江，厨神LIVE秀”为主题，旨在深度挖掘浙菜的文化底蕴，打造“名菜、名店、名厨、名小吃、名饮”的餐饮品牌矩阵，同时促进餐饮与旅游、科技、电商等多领域的跨界合作，激发市场消费活力，进一步提升“味美浙江”品牌的全国乃至国际影响力。

　　记者从开幕式上了解到，此次为期4天的活动精心规划了组织推选、集中比赛及颁奖仪式三大阶段。来自全省11个设区市的顶尖浙菜大厨将汇聚一堂，以当地特色经典浙菜为基础，结合个人创意，展开一场精彩绝伦的烹饪对决。比赛项目不仅涵盖中式烹调的传统菜式、地方特色菜系，还特别增设创意热菜环节，由浙菜大师与行业专家组成的专业评审团和由业界代表、媒体达人组成的特邀评审团，确保比赛的专业性与公正性。

“这次评审共分味道、质感、观感、卫生营养以及文化等多个维度，我们希望好的菜品既要还原食物本身的味道，也要有地方特色。”浙江省餐饮行业协会执行会长、大赛裁判长李林生介绍。

　　此次开幕式上还进行了一场别开生面的“远洋自捕大目金枪鱼解体秀仪式”：平太荣集团友情提供的一条超低温大目远洋自捕金枪鱼，并且请厨师精英团队现场执刀。远洋自捕金枪鱼丰腴肥美，脂香浓郁，经由中国自主制造的首批超低温金枪鱼冷藏运输船从深海抵达餐桌，让市民近距离感受自主高科技带来的便利。

据悉，除了自选食材外，此次比赛，选手们还将围绕金枪鱼开展“命题作文”比拼，各展所长将金枪鱼烹饪成不同菜品。

金枪鱼开鱼秀 省商务厅供图

　　活动现场还特设浙菜展示区，集中展示参赛作品，现场的观众们可大饱眼福。此外，此次活动现场还设置了“味美浙江”美食市集，集中展示全省各地特色名吃、名点、名饮、非遗美食等，为市民提供一站式吃遍浙江美食“聚集地”和“打卡地”。同时，农都私厨挑战赛也将同步举行，面向全杭州招募30位参赛者现场比拼，现场带来视觉与味觉的双重享受。