一线行丨一颗莲子的 “甜蜜”生意经

　　浙江在线8月9日讯（记者 汪雨晨）清晨5点，天刚亮，杭州莲谊农业开发有限公司临平基地的荷塘里已是一片忙碌。采摘工人们穿梭在层层荷叶间，熟练地采摘着成熟的莲蓬。

　　“你看这个莲蓬的垂头角度已经接近90度了，再稍微垂一点就能采了。”浙江省农业科学院病毒学与生物技术研究所助理研究员李海营站在荷塘边，指着面前的一株莲蓬解释，这种对成熟度的精准把控，是确保果莲品质的一道关卡。

莲谊农业临平基地的荷塘 记者 汪雨晨 摄

　　“说起这塘里的果莲品种，还得回到2020年发现的那株野生荷花。”李海营弯下腰，指尖轻抚过一朵重瓣荷花，这个野生品种重瓣花型格外美丽，结出来的莲子莲肉脆甜、莲心几乎没有苦味。

　　“然而，美中总有不足。”李海营话锋一转。重瓣结构导致授粉困难，空籽率高，更棘手的是混杂的“捣蛋分子”。他指向远处几株单瓣荷花，“它们的存在极易导致品种杂化，一旦杂化，产量与品质双双下滑。”

　　难题如何破解？“我们生物所植物组培团队通过提取茎尖分生组织，在无菌室里对莲子进行了组培快繁。”李海营介绍，植物组织培养技术是一种利用植物细胞全能性的无性繁殖技术，他们通过组培快繁解决了品种杂交导致的退化问题，将果实结实率提高30%。

左边为单瓣荷花，右边为果莲品种的重瓣花 记者 汪雨晨 摄

　　荷塘的不远处就是莲谊农业的加工车间，10多名工人正在进行筛选工作，“每只莲蓬，我们都会随机取一粒莲子品尝。”莲谊农业销售部经理陆舒莹告诉记者。凭借舌尖的敏锐，工人将莲子精准分拣：莲肉鲜甜、莲心无苦者为精品；莲肉甜而莲心微苦者为次级品。这种精细分级，最大程度降低了损耗，也创造了更高的产品附加值。

　　包装区内，传送带平稳运行，工人们分坐两侧，熟练地将已经筛选完成的莲子装进为不同渠道准备的专属包装中。盒马鲜生的精品包装100克售价15.9元，盒马NB渠道的实惠装170克装定价9.9元，美团小象超市则使用白色礼盒。

　　“不同渠道有不同包装要求，我们要随时切换。”陆舒莹拿着包装盒补充。目前公司70%的产量供应盒马，新兴的小象超市渠道正以每天5-10倍的速度增长。

工人正在进行剥粒装盒 记者 汪雨晨 摄

　　从荷塘到货架，保鲜是最大的挑战。莲子作为活体种子，呼吸强度高，甜度极易流失。莲谊农业建立了从田间到车间的全程冷链系统，荷塘边设预冷库，采摘后立即降温，加工全程在25℃以下环境进行，最后采用泡沫箱加冰瓶包装，进行冷链运输。当天采摘的莲子，第二天便会出现在超市货架上。

　　这场围绕莲子的产业升级，不仅提升了产品价值，更让周边村民尝到了“甜头”。通过“共富工坊”模式，莲谊农业已带动150多名村民就业。“你看我们车间里基本都是周边的村民，还有来打暑假工的学生。”陆舒莹透露，采摘工半天工资可达160元，车间工人月收入3000多元。

　　站在荷塘边，重瓣莲花在阳光下熠熠生辉。从一朵荷花到一颗莲子，从荷塘到商超，这条“甜蜜”产业链上的每个环节，都凝结着现代农业科技与传统农耕智慧的碰撞。