小新说丨酸菜池里抽烟吐痰 监管的“老痰”何时能清？

　　好家伙！“老痰酸菜”又杀回来了！　　

　　近日，一段拍摄于辽宁葫芦岛某酸菜厂的视频在网络上炸开了锅。画面中，一名男子站在腌渍池里，脚踩酸菜，手持钢叉翻搅，嘴里叼着烟，时不时朝池中吐痰，动作熟练得像在自家后院遛弯。

　　事件曝光后，当地监管部门反应迅速，通报称：涉事酸菜已全部扣押、未流入市场，将依法严惩企业。回应快是快，但通报里连企业名字都没提，仿佛在说“事儿我们办了，但谁干的不能告诉你”。这遮遮掩掩的态度，反而让公众心里更没底：难道这背后有更多见不得光的“酸菜秘方”？

　　此外，如果没有网友视频提供的线索，这批被污染酸菜可能至今都不会被发现，那么此前又有多少酸菜已经流向市场、端上餐桌？这些，恐怕都需要有个交代。

　　这已经不是酸菜第一次“翻车”了。三年前，央视“3·15”晚会就曝光过“工人光脚踩、烟头随手扔”的“土坑酸菜”，那时，行业经历了一场大地震。中国食品科学技术学会因此还发布了《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》的团体标准。可三年过去，同样的问题原封不动重演。这说明什么？不是标准不够细，也不是技术做不到，而是某些企业压根没把食品安全当回事，监管的板子也没真正打疼他们！

　　有人说，酸菜企业多是小作坊，监管难。但难，不代表没办法。这不是技术问题，是态度问题；不是做不到，而是懒得做！

　　这事儿要改，就得动真格：首先公开透明。谁违规，就点名道姓曝光；其次，日常监管要密不透风。用突击检查、监控联网、举报奖励等等手段，让企业不敢心存侥幸；第三，罚就要罚到肉疼。一次违规，终身禁入，看谁还敢拿食品安全开玩笑。

　　说白了，咱老百姓的要求真不高，就图个吃得干净、吃得放心。可连酸菜这种许多家庭餐桌上的常客，都一而再、再而三地出问题，真让人寒了心！监管不能总当“事后诸葛亮”，唯有把防线提到生产第一线，让每一颗酸菜都在阳光下发酵，才能让“老痰酸菜”不再复演。