年夜饭预订火爆，浙江5065家餐饮单位接受全面“体检”

　　浙江在线2月5日讯（记者 李心怡）春节临近，年夜饭预订持续升温。年夜饭吃得安不安全，是老百姓过年最关心的事之一。2月5日，记者跟随浙江的省、市、区三级市场监管执法人员，先后来到杭州新开元大酒店（解放路店）和知味观（仁和路店）后厨开展检查。

　　执法人员在知味观（仁和路店）进行检查

　　“这些调味料要严格按照标签指示，定点存放，不能图方便随手混放。”一位执法人员指着货架说。在另一角，几个员工的水杯被指出不应放在食材货架上，执法人员指出：“个人物品必须有独立存放区，这是基本规范，能避免交叉污染。”

　　在留样冰箱前，执法人员打开一个留样盒，发现里面的标签并未按规定粘贴在盒体表面，而是直接置于食物旁，执法人员提醒：“标签与食品直接接触，存在安全隐患。”酒店厨师长当场按要求重新粘贴。

执法人员在杭州新开元大酒店（解放路店）进行检查

　　“从检查情况看，两家餐饮单位总体落实食品安全管理制度较好，后厨环境整洁，人员操作规范，但在深入洗碗间和原料仓库时，也发现了诸如物品摆放不到位、不同类别食材储存可更严格区分等提升空间，属地市场监管部门将跟踪整改情况，实现闭环管理。”浙江省市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理处副处长鲁捷表示。

　　检查过程中，知味观品宣负责人甘涛也透露了今年餐厅的“年夜饭行情”。“我们的年夜饭，每年七八月就有客人开始预订，到12月中下旬基本全部告罄。”他介绍，面对堂食“一桌难求”的情况，知味观今年特意推出了可以带回家的半成品套餐，就是想让大家不管在哪儿，都能方便地吃上一顿地道团圆饭。

　　据悉，2026年全省共有5065家餐饮单位承办年夜饭，预订总桌数已达9.27万桌，同比增长3.01%。为了守护这近十万桌团圆宴的平安味道，全省市场监管系统展开全面行动，截至目前，已对所有5065家承办单位实现了监督检查全覆盖，并对检查中发现问题的979家单位全部落实了闭环整改。

　　此外，各地在检查中也涌现出不少务实又暖心的做法：宁波开展“辖区自查+跨区域交叉互查”，提升检查专业性；海盐推出“你点我查·年夜饭专场”，邀请市民参与监督；德清为春节临时从业人员开辟健康证办理绿色通道；玉环向新增承办单位发放《规范操作图卡》，助力规范经营。

　　浙江省市场监管局提醒广大消费者：预订年夜饭请选择证照齐全、环境整洁、口碑良好的餐饮单位；就餐时注意荤素搭配，避免暴饮暴食，少生食海鲜类产品；践行“光盘行动”，剩菜打包；保留好消费凭证，如遇纠纷，可拨打12345热线或通过全国12315平台反映。餐饮单位应严格落实食品安全主体责任，规范加工过程，明码标价，主动提供公筷公勺，杜绝浪费，让每一桌年夜饭都成为安全、温馨的团圆宴。