“一勺水里几颗豆子，转个三四圈。”
一碗手磨“豆腐娘”，是畲乡群众记忆深处的“家乡味”。
“豆腐娘”，是畲乡一道特色菜肴，是每户畲族人的传家美食，它用新鲜连荚的毛豆磨制而成，只用简单的食盐来调味，鲜美异常，风味独特。
“豆腐娘”
要做出一道鲜美的“豆腐娘”，好豆、好磨、好火候缺一不可。
颗粒饱满、青翠透亮的毛豆经过石磨细细研磨，从石墨里溢出、淌进大锅煎煮，嫩而不滑，糊而不腻，鲜香扑鼻。
“豆腐娘”还可以作为一道辅菜，加在粉皮中，是畲乡极富特色的一道早餐。
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标签：美食;丽水责任编辑：庞舒青
