国家一级/高级技师现场演绎“宋代七汤点茶”

　　8月18日-22日，2023南国书香节暨羊城书展（以下简称“南国书香节”）在广州琶洲广交会展馆B区举办。在福建主宾馆，除了精心遴选的优秀出版物，潮新闻记者还欣赏了由国家一级/高级技师应业超先生带来的“宋代七汤点茶表演”。

　　据应业超介绍，古人用冲调的技法饮茶，把茶叶磨成茶粉，加七次滚水冲击成洁白、肥厚、细腻的泡沫，人们品饮泡沫清香甘冽的口感，保留了茶本身的滋味。在宋代斗茶的过程当中，人们为了比试泡沫消失的快慢，就引发文人墨客用茶粉调制成茶膏，以茶代墨，在茶汤上吟诗作画。

　　现场，应业超还创作了书法“茶”字，以及“喜上梅梢”的图案，还临摹了齐白石的虾。

　　应业超告诉记者，“宋代七汤点茶法”是福建建瓯、建阳一代极具代表性的非遗项目，近些年随着爱茶之人对宋代点茶的发掘及推广，该项目也越来越受到大众的关注和喜爱。