日本核污水排海对海鲜影响多大？日料店还能去吗？对东海的渔业资源会造成什么样的影响？

　　北京时间8月24日中午12时（当地时间13时），日本福岛第一核电站启动核污水排海。首次排海每天将排放约460吨，持续17天，合计排放约7800立方米核污染水。

　　受这一政策影响最大的就是中国的日本料理餐厅。以往，日本的海鲜从捕捞到送至中国的餐厅，只需要两三天，现在这个时间至少被延长5倍，日料店不仅难以把食材新鲜当作卖点，宣称“都是当天从日本空运过来的”，甚至采购食材的渠道，都不能保证。没了日料的日料店，未来还能走多远？

　　根据大众点评2023年6月的数据统计，目前中国内地有79324家日本料理店，是排名第六的菜系，在它之前的都是本土菜系。

　　记者采访了周边食客，以后是否还会继续吃日料？一些消费者表示，自己和家人吃日料海鲜的频率一直在降低。但也有消费者认为，排污并不会影响自己的消费，食材不会来自于排放海域。

　　记者就食材问题也询问了在杭州的日料餐企，相关工作人员告诉记者，日本核废水排放其实对于他们的影响来说不大。店里的食材从日本进口的也不是很多，比如生蚝是法国来的，三文鱼是从法罗群岛来的，牛肉用的是澳洲和牛……像店里原有的一些来自日本的食材，等到卖完之后就不再进货，产品也会从菜单上下架。

　　而另外一家日料企业的负责人表示，他们店也没有日本的进口海产品，并且他还告诉记者，对于拉面店、鳗鱼店、烧鸟店等大多数平价的日料店来说，食材本身就大多来自中国本土，比如鳗鱼通常是福建养殖，烧鸟店也以中国的鸡肉为主。真正受到影响的是以新鲜生鱼为核心食材的高端日料店，人均消费在500元乃至1000元、2000元不等，招牌不论是寿司、omakase、怀石还是割烹、会席，高价原因大多源自日本食材的拿货能力，以及厨师对食材的理解和处理能力。

　　据《第一财经》报道，此前进口食材是上海一些高端日料店内最大的招牌之一，然而在核废水排放事件发酵之后，最大的招牌变成了最大的风险。为应对这种情况，高端日料店的负责人表示接下去会逐渐用国产海鲜替换日本食材，这也更考验厨师对中国本土海鲜的了解程度，同时人均价格也会适当下调。

　　此前，日料一直是价格虚高、虚假宣传的重灾区，“日料刺客”在最近也饱受网友诟病。和牛、三文鱼、北极虾等一些平价食材也能让日料店的人均消费达到三两百元，甚至一些招牌菜的原料早已不来自日本，但仍按“日本进口”宣传。

　　此外，一些不良商家在餐厅菜单中标注日本相关地名，但材料的原产地却不来自于日本。去年翻车的日料店“杭州柒七”，售价58元/份的爱知县星鳗苗，成本仅6.8元/份，一些菜品主料来自于杭州、青岛等海产店或农贸市场采购。市场监管部门认为，该日料店在菜单所标示的菜品品名、产地与实际不符，违反了《禁止价格欺诈行为的规定》，对其进行了罚款38944元的处罚。

　　此外，东海伏季休鱼即将结束。9月16日，作为渔业大省的浙江将迎来全面开渔，届时将有大量的渔船驶入东海进行捕捞作业。

　　嵊泗的渔港。资料图片

　　日本的这一举动，对东海的渔业资源会造成什么样的影响？为此，记者联系了一些浙江的船老大、养殖户和远洋渔企，听听他们怎么说。

　　“太不负责了，简直太不负责了。”提起日本的这一动作带来的影响，岱山县衢山镇乍浦门的船老大邱卫海如是说。

　　这两天，村里的渔民们讨论最多的就是这个话题。

　　“我们渔民，一年的收成都在海上……”邱卫海的船是一艘张网渔船。往年一到开渔季，他便会和村里的乡亲们一起开船出海，去一片海域捕捞带鱼和小黄鱼。收成好的时间，一年下来可以赚200-300万。

　　“核污水影响肯定大，我们今年肯定不敢去那边了……”邱卫海告诉潮新闻记者，除了那片海域，他们也不知道还有哪里可以捕到带鱼和小黄鱼。

　　“如果核污水对海洋有影响，那我们的贻贝养殖产业会被毁掉。”嵊泗县贻贝行业协会会长、枸杞乡贻贝养殖户彭存华告诉潮新闻记者，贻贝养殖是嵊泗县的支柱产业之一，仅在枸杞乡就有3万多亩养殖规模，年产值高达20多亿。贻贝对水质的要求非常高，海水如果遭到核污水污染，会导致贻贝死亡，养殖户的损失将非常严重。

　　与近海渔民、养殖户担忧相类似的是，在记者的采访中，一些远洋渔企也表达了对前景的不明朗。

　　“影响肯定是有的，只是不知道什么时候会影响到我们。”舟山一家远洋渔业公司的负责人告诉潮新闻记者，虽然该公司目前暂无船舶在北太平洋作业，但仍有7艘鱿钓船正在南太平洋捕捞鱿鱼。

　　“根据相关规定，我们捕捞的渔获入关前都要进行放射性物质检测，如果检测出含有放射性物质，就无法进行销售，也意味着我们都白忙了。”该负责人说，以一艘渔船一年1500-2000万元的运营成本计算，如果出现上述情况，公司年亏损将达到1亿多。

　　“目前正是北太平洋渔业捕捞季节，渔船正在作业，希望渔民作业可以顺利进行。”舟山圣吉豪海洋开发有限公司副总经理杨谦在接收潮新闻记者采访时表示，相比被核污水污染的担忧，他更担心的是因此引发的消费者对海鲜的恐慌，造成水产交易市场的阶段性低迷。

　　“对远洋渔业是否有害？危害程度多严重？需要经过专业的科学检测和评估，但消费者对核辐射的恐慌，会造成海产品的滞销，对于渔民和渔企的打击也将是相当大的。”杨谦表示，虽然这种恐慌会随着时间慢慢回落，但影响依旧非常严重。

　　“对于市场的反应，我们现在能做的也只有观望，希望有权威性的机构指导和科学的答疑。”杨谦说。