收拾好锅铲刀具，擦干净灶台水池，林姐圆满地完成了这一单的代厨服务，便匆匆赶去超市为另一家的晚餐备菜。上门代厨，虽然兴起的时间不长，但已成为众多年轻人的年夜饭首选。
“代厨真是解了燃眉之急！”家住萧山的马女士是新杭州人，新房三个月前刚交付，打算过年前入住新家，让父母来杭州一起过年。她说：“在家里吃省心、省钱，刚好是新房子，仪式感‘拉满’。我完全不会做菜，又想让父母体验一下浙江菜，不让他们忙活了，代厨刚好解决了所有问题。只是太难约了，刷了几个APP，联系了七八个师傅，才‘捡漏’抢到了一单。”
事实上，不仅仅是年轻人、新杭州人在用代厨，“老底子”杭州人同样也会选择手艺地道的厨师上门做年夜饭。王先生去年就体验过年夜饭上门代厨的服务，今年他早早就订好了厨师：“之前年夜饭就是找饭店，一顿饭吃完亲戚们各回各家，没有过年的味道。自己弄么太繁琐，不如让专业的人干专业的事。我平时招待亲戚朋友偶尔也会叫不同的师傅代厨，挑了个最合口味老早把年夜饭订好了。”
年夜饭代厨究竟有多火爆？按林姐的说法，“上个月底的时候，除夕中午和晚上订满，眼下从腊月二十六开始到正月初七的订单也快排满，远的地方我就不去了，现在单子多，我就优先选择离自己近的。”
在58到家APP内，专门设立了“做饭阿姨”板块，工作人员告诉潮新闻记者，“由于过年期间回老家的师傅较多，人手比平时更紧张，一般的代厨服务费平日里是50元/小时，在春节期间也涨到了100元/小时。”
从事餐饮工作十余年的丁师傅有一个10余人的团队，目前，除夕当天团队内的厨师基本都已经预订完了。“我们做一顿年夜饭，大概需要4-5个小时，会按照顾客的餐标，给他们制订私人菜单。一般我们团队接待的客人，一桌餐标加上服务费，价格在2-3千左右的居多。像帝王蟹、象拔蚌这类比较高级的食材，客户们也都很爱用。食材我们可以提供发票为顾客代买，当然他们也可以自己去准备，这样价格方面，顾客更加心中有数。”
按照今年除夕的订单情况，丁师傅预计，春节期间团队的总销售额将超过30万元，“刨开成本，厨师人均可以有1万多的收入。”
这两天，林姐抽空还为即将到了的除夕“研制”了几道特色菜，并为它们取了“黄金万两”“花开富贵”“四季满堂”等有吉祥寓意的名字。林姐说：“年夜饭跟平时不一样，肯定是要色、香、味俱全才行！”
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