昨天大暑，今年杭州的首个40℃+也来了。高温上线了，本地蔬菜就基本下市——要到10月秋凉，本地蔬菜才能回归市场。
眼下，杭州人的菜篮子里，装的基本是外地蔬菜。
不过盛夏补位的外地菜，最近价格有点高。
小葱基本靠抢，尖椒炒肉椒更贵
22日早晨记者逛杭州城中小菜场，大伯摊位上打了蔫的本地毛毛菜，执着标价4元/斤出售。
记者 施雯 摄
茄子、葫芦、丝瓜、番茄、花生……菜农一口价，统统6元/斤。
来买菜的马大嫂，顺势开启讨价还价的“舌战”模式：“这么贵？前段时间只要两三块一斤，老板便宜点啊。”
“没办法，地里就剩这点菜，天太热，涨工钱都叫不到工人。”几个回合较量下来，6元/斤成交走人，菜贩胜出。
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勾庄远，天又热，杭城小菜场里的菜，其实很多是从二级蔬菜批发商的摊位中转过来的。
天热的时候菜价高，但卖菜人的生意，是最好做的，因为外地菜供应量挺大，价格还贵。
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在杭州南苑集贸点，赵乾龙子承父业就做了20多年蔬菜二级批发生意，主要供应周边饭店和企事业单位食堂。
每天晚上8点多，他都会开车去勾庄蔬菜市场进货，最近，小商小贩们抢得最凶的，就是小葱，“我们去勾庄拿货，小葱都是大货一车车从云南拉过来的，小葱收货都靠抢，现在5元/斤，正常时是2~3元/斤。”
每天，赵乾龙要从勾庄进大约3万元的蔬菜。
最近半个月，进货款里占比最大的蔬菜单品就是辣椒，主要品类有杭椒、泡椒和小米椒，其中，杭椒价格涨得挺凶。
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杭椒说的是一种不辣的辣椒品种，杭州人喜欢用它炒肉吃。
夏天的杭椒主要产地是广西、山东、河南这些省份，可惜今年产区雨水多，产量受影响，原本批发价7.5元/斤的杭椒，最近半个月，批发价涨到14元/斤。
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随后，记者去附近农贸市场猪肉摊逛了逛。摊主说，五花肉给食堂饭店的拿货价是12.8元/斤。
也就是说，这两天做盘尖椒炒肉，尖椒确实比肉贵。
兰州“四大金刚”稳住杭城菜篮子
做蔬菜二批生意20多年，赵乾龙总结的卖菜经是：一年之中，温度最高和最低的时候，菜价都是最贵的。
最近，在尖椒炒肉性价比不高的情况下，其实完全可以选择上汤娃娃菜、清炒包心菜、凉拌莴笋、干锅花菜这些兰州蔬菜。
眼下，杭州供应量大、价格最平稳就是陪伴老百姓度夏多年的兰州夏菜“四大金刚”，娃娃菜、包心菜、莴笋和花菜近期批发价稳定在2~3元/斤。
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6月下旬多地出现洪涝，7月开始又持续高温，对蔬菜生长、采摘带来了不利的影响，叠加夏季蔬菜保鲜储存成本和运输损耗的增加，来自杭州蔬菜批发交易市场的数据显示，目前蔬菜整体价格处于上行阶段。
比如涨幅较大的有山东寿光的黄瓜。因前期山东临沂、兰陵干旱，后期又出现强降雨，影响了黄瓜的采摘上市，7月1~21日期间黄瓜批发均价4.2元/斤，与去年同期批发均价1.4元/斤，涨幅十分明显。
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山东产区的辣椒，6月期间持续高温干旱，导致辣椒供应时间相较往年有所缩短，辣椒类泡椒的批发价，也从2.5元/斤涨到了5.5元/斤，倒是往年挺金贵的小米椒，今年批发只要6.5元/斤。
不过，辣椒随着产区往湖北、山西、内蒙等地区转移，价格后期应该会有所回落。
高山线茄，7月中上旬，贵的时候批发价5~6元/斤，去年同期批发价1.5~2.5元/斤。目前，菜价较为稳定的有大白菜0.8~1元/斤，番茄1.4~1.5元/斤，冬瓜0.6~0.8元/斤。
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最近，杭州蔬菜批发市场的日到货量，从原来的2500吨上升到了2700吨。
随着兰州高原夏菜、云南叶菜、湖北辣椒、张北的白菜、萝卜等品种到货量的增加，如果天气条件比较好，七月下旬开始总体批发价会呈一定的稳定走势。
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